✅ Fletter med pesto

Myk og velsmakende disse deilige Fletter med pesto de er det perfekte tilbehør til servering i kombinasjon med et godt andre kurs fisk eller perfekt for å nytes mens du fortsatt er varm som aperitiff. En myk og godt syrnet masse, perfekt for alle anledninger! Kombinasjonen ideell med pesto, vil gjøre dem unike ved bordet og alle blir sprø! La oss se hvordan vi kan tilberede disse smakfulle og duftende pigtails med pesto i vår trinnvise oppskrift!

Prosess med Treccine med pesto

Start med å forberede en god preferanse for å sikre utmerket gjæring av deigen, samt mykhet og duft i flere dager. Kombiner 100 gram mel i en bolle 0 tatt fra totalen, 100 ml vann tatt fra totalen og tørr gjær (eller øl hvis du foretrekker det). Bland først de tørre ingrediensene og hell deretter i vannet.
Hell det lunkne vannet sakte og fortsett å blande kraftig.
Deigen må være tykk og klebrig. Forsegl med lokk eller med aluminiumsfolie og la heve til doblet i volum. Dette tar omtrent 45 minutter.
Pass på å tette bollen godt og la den hvile på et varmt og trekkfullt sted.
Når hviletiden har gått, deigen vil ha nå oppnådd en hovent konsistens og overflaten vil være full av bobler.
I en stor bolle sikt den resterende delen av mel forsiktig, lag et hull i midten og legg surdeigen på den.
Mål den resterende delen av varmt vann i en væskebeholder, oppløs saltet og tilsett ekstra virgin olivenolje. Bland alt og hell over melet og bakepulveret.
Hell væskene under omrøring, hjelper deg med en tresleiv eller spatel. Begynn å jobbe blandingen i en bolle og fortsett deretter på arbeidsflaten.
Snu deigen på bakebrettet, tilsett en spiseskje ekstra virgin olivenolje og fortsett å jobbe.
Dann en glatt, klumpfri deig.
Lag et kryss på deigen, legg den i en bolle lett smurt med ekstra virgin olivenolje og la stige til den har tredoblet volumet. Det tar omtrent 3 timer.
Etter at den økende tiden har gått deigen vil være hovent og klar til å bearbeides.
Rull ut messen på et konditorbord e jobb det raskt med litt durumhvete semulegryn.
Ved hjelp av en kjevle rull ut et ark på omtrent en halv centimeter.
Tilsett pestoen og bruk en slikkepott, fordel den over hele deigen.
Kjevle deigen på seg selv er kutte biter omtrent 10 centimeter.
Gjør et kutt i midten langs hele lengden og fortsett å veve.
Legg et bakepapir med bakepapir, flett sammen kantene på deigen og ordne dem på pannen med god avstand fra hverandre. Stek i en statisk ovn ved 170 ° i 10 minutter eller til de er gyldne på overflaten.
Server Treccine al pesto mens den fremdeles er varm og nyt dem myke og duftende, friske fra ovnen!