Estetisk vakker å se på, artisjokken er en typisk dyrking av Middelhavet, den tilhører familien Asteraceae og er vitenskapelig kjent med navnet "Cynara scolymus" hvis første ord "cynara" stammer fra det latinske "cinis" eller aske. Denne nomenklaturen kommer fra en av de gamle metodene for jordgjødsling, som så i asken den ideelle tilstanden for dyrking og vekst av dette unike produktet med en delikat, men dristig smak.
Blomsten forekommer i naturen som blant de vakreste og mest fascinerende, med en bred og trådformet corolla og en lilla farge tilgang som uunngåelig fanger øyet, artisjokken det var en plante som allerede var kjent for de gamle grekerne, som appellerte til det kinara mens de mektige romerne allerede definerte det cynara, mye mer lik det moderne vitenskapelige navnet. Det ser ut til at det nåværende navnet kommer fra arabisk "til kharshuf"I hvis land i øst det allerede var utbredt og kjent for sine markante ernæringsegenskaper.
Artisjokk: mellom historie og legende
Denne planten med vakre levende blomster og veldig lik sjøanemoner den var allerede til stede for mer enn tusen år siden i Middelhavsområdet opp til å kjærtegne de fruktbare landområdene på den nordafrikanske kysten. Opprinnelsen til navnet er ganske usikkert, men å bestemme det dens betegnelse nåværende det ser ut til å være en eldgammel legende som har sine røtter i Egeerhavet, i opplyst Hellas der denne planten har sett lyset og har helliget sin spredning i hele Europa.
Legenden forteller om en fortryllende nymfe ved navn Cynara, hvis skjønnhet ble beskrevet av alle med glød og beundring: en enestående middelhavsskjønnhet med rosenrød hud og lysende og mildt ansikt, ble opphøyet av alle så vel som for sin raffinerte peiling, dypgrønne øyne besatt av lyst lilla og askefarget hår. Det var nettopp den uvanlige fargen på håret, med blanke og iriserende grå nyanser som ga henne dette navnet.
Den så sjeldne skjønnheten kidnappet den mektige Zeus mens han gikk for å besøke broren Poseidon; guden la merke til den milde, svingete og delikate nymfen som lå på en strand på den sicilianske kysten og ble forelsket i henne ved første øyekast. Lysten av Zeus, at brennende han holdt i sitt hjerte, skulle ta den unge kvinnen med seg blant gudene til Olympus, men etter kort tid den vakre nymfen slapp unna og den mektige Zeus, i et ukontrollert øyeblikk av sinne gjorde den til en grønnsak, vakker og delikat som henne med en grønn farge som øynene og de lilla nyanser som preget henne så mye.
Du kan være interessert i: Artisjokkegenskaper og kalorier
Opprinnelse og diffusjon av artisjokken
I gamle dager artisjokken var allerede kjent for mer enn 2000 år siden i fruktbar landene i Hellas kystnære, deretter spredt seg til det gamle Egypt, hadde det ikke funksjonene til det nåværende landbruksproduktet, men det var kjent som en vill variant kalt "tistel”, En mindre plante med harde og tornete blader hvis blomster imidlertid gjenopptok den karakteristiske lilla fargen på det vi kjenner i dag. Allerede på den tiden det var kjent for sine medfødte vanndrivende og forfriskende egenskaper så vel som for dets medisinske egenskaper som påvirker leveren.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Den spredte seg snart gjennom Middelhavsbassenget og ble godt mottatt på de gigantiske bordene til de gamle romerne, som allerede overfylte all godhet. Den hadde stor suksess blant de gamle befolkningene, men det var etter middelalderen at den opplevde sin tilbakegang på grunn av for bitter smak og for harde blader.
Bare århundrer senere artisjokken var i stand til å delta på en gjenfødelse og til en revurdering av fordelaktige egenskaper, spredt over hele Italia med store avlinger og utvalg samt mange varianter som har nylig fått anerkjennelse av IGP-merket, slik det skjedde for romersk artisjokk.
Artisjokker: egenskaper og fordeler
Artisjokker er en deilig mat og de er kjent for sin allsidighet på kjøkkenet som lar deg tilberede rike, smakfulle og smakfulle retter, i tillegg til å være en verdifull kilde til vitaminer, kalium og jern. Den aktive ingrediensen i dem, cinarina, fremmer diurese og innvier den som en av de mest kjente og kraftigste rensende grønnsakene. Det er mange fordeler for leveren takket være økningen i gallegang e Jeg er særlig angitt for de som følger et restriktivt kosthold og kontrollert for type 1 eller 2 diabetes.
Spesielt effektivt er det infusjonen av artisjokkblader, i stand til å stimulere bemerkelsesverdig diurese e den påfølgende eliminering av gif.webptstoffer. Med en typisk bitter smak garanterer viktige fordeler takket være den kraftige rensende og avgif.webptende evner.
Rik på fiber vise seg å være ekstremt nyttig for tarmmotilitet og for å bekjempe åpenbare tilstander av forstoppelse eller irritabel tarmsyndrom. Det konstante forbruket av artisjokker bidrar godt til å støtte det kardiovaskulære systemet, takket være dets medfødte kolesterolsenkende egenskaper og det er en trofast allierte i leveren takket være dens bemerkelsesverdige rensende krefter til fordel for et av kroppens viktigste organer.
Artisjokker: en naturlig depurativ foto og bilder
