Kanel er en av de mest kjente og elskede krydderne for sin berusende og umiskjennelige duft og dens medfødte allsidighet. Allerede utbredt og brukt på den tiden av de gamle grekerne, romerne og egypterne, har den gjennom århundrene vunnet den gunstige oppfatningen fra alle befolkningene som kom i besittelse av den. Med sin anerkjente terapeutiske kraft hadde den en privilegert rolle i domstolene og blant aristokrater fra hele verden, og berømmelsen var slik at den fikk tittelen "krydder av konger".
Takket være den enorme allsidigheten på kjøkkenet, kanel i pulver eller i pinner det er et av de mest konsumerte krydderne i verden. I tillegg til tilberedning av deilige og duftende delikatesser godt blandes med den innbydende atmosfæren hjemme i form av essens som skal spres i miljøet oppvarming i praktiske og elegante diffusorer eller samling i behagelig potpurri for å lage ganske duftende vesker til lin og garderobe.
Historie og opprinnelse
Opprinnelsen til dette krydderet mye elsket begynner i Rising Suns land, i fjerne Kina hvor bruken var ment fremfor alt for håndverksmessige forberedelser og galenisk innen det medisinske feltet og helbredende. Faktisk er dets tilstedeværelse allerede bevist i 2700 f.Kr. og spredte seg deretter til Midtøsten, det var det definert av araberne “Kin Anomon"eller"duftende plante i Kina". Spredningen var rask og konsekvent og snart fra Fjernøsten ankom Europa etter å ha krysset Mesopotamia ogEgypt.
Mye brukt blant de gamle befolkningene til det ble tilskrevet bemerkelsesverdige terapeutiske og helbredende egenskaper i tillegg til en sterk afrodisiakum, kunnskap som har nådd våre dager takket være noen skrifter fra de gamle romerne og deretter bekreftet i det sekstende århundre.
Det virker faktisk som om noen mennesker beviste denne makten Medisinske avhandlinger fra renessansen hvor berømmet flere eiendom av dette krydderet og den virkelige stimulerende effekten på et seksuelt og hormonelt nivå. Henne kraftige helbredende krefter ble videre bekreftet av Mithridates-kongen av Pontus at rundt det første århundre f.Kr. C. tilskrev dette krydderet en enorm kraft, slik at den ble satt inn i sin Tiriaca som indikerer kanel, i kombinasjon med andre krydder og urter, en viktig e uunnværlig motgif.webpt mot mange gif.webptstoffer.
Kanel i naturen
Kanel er en busk av familien Lauraceae er Det dukker opp i naturen som en luktende bark lett gjenkjennelig av fargen på stilkene som ser ut for øyet med de typiske brunrøde nyansene. Den ble opprinnelig dyrket på den berømte øya Ceylon, Kina, India og Madagaskar.
Det kan interessere deg: De 10 høyeste skyskrapene i verden
Alltid høyt verdsatt det regnes fortsatt som et av de viktigste krydderne i dag og i eldgamle tider ble den kombinert med prestisjefylte produkter som gull, røkelse og myrra, som, minnes de gavene Magi hadde brakt til hulen i Betlehem, løfter dette krydderet til rang av kongelig gave.
Kanel kommer ned til i dag i forskjellige former basert på de forskjellige prosessene av dyrking og produksjon som den er ment til. Fra plante til bord er kanelprosessen mye komplisert hvor fascinerende. Det starter fra barken, som en gang inngravert kommer kutt i små strimler og la det tørke. Han ser sin endelige destinasjon hovedperson ikke bare ved bordet, men blir til snart a dekorativt element raffinert og elegant.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Det karakteristiske pinner i tillegg til å gi en behagelig duft til miljøet, er de det brukes til å dekorere julesenter eller berusende lys med beroligende og avslappende kraft. Kanel gastronomisk destinasjon ser det hovedperson på kjøkkenet hvis det reduseres til pulver gir rettene, både søte og salte, en duftende, varm og duftende berøring som omslutter seg i en hyggelig atmosfære delikat skogaroma, men samtidig intens og varm.
Eiendommer og fordeler
Kanel er et krydder hvis fordeler og medfødte helbredende egenskaper allerede var kjent i antikken. Blant de mest kjente terapeutiske egenskapene husker vi dens antibakteriell og soppdrepende funksjon. Det er hjelpsomt middel i tilfelle sesongmessig innflytelse og kjøling ed det er tilrådelig i disse tilfellene tilberedning av utmerket urtete, avkok og infusjoner kombinert med andre helbredende urter som for å være en utmerket løsning å unngå å ty tilhyppig bruk og skadelig av narkotika.
Det ser ut til å være nyttig også å bekjempe infertilitetstilstander, allerede blant de gamle romerne, faktisk ble kanel tilskrevet en sterk afrodisiakum, en teori som senere ble bekreftet av medisinske studier på 1500-tallet angående dens stimulerende egenskaper som er avhengige av den seksuelle sfæren. Hjelpsom alliert i reguleringen av blodsukker og ved å redusere kolesterol og triglyserider, forbruk av kanel det er også indikert i tilfelle diabetes type 1 eller 2 og er en gyldig støtte for å forhindre det.
Det er mange fordeler med mage-tarmsystemet, så vel som å ha viktige egenskaper mot kreft, fremmer læring, forbedrer hukommelsen og er av støtte til kvinner som lider av leddgikt, muskelspasmer og magekramper på grunn av menstruasjonssmerter. Inneholder en hel del vitaminer i gruppe A og B i tillegg til mineralsalter som magnesium, kalsium, selen og kobber.
Pulver eller pinner
Kanel vi finner det på markedet i to former: i pulver eller i pinner. Bruken av malt kanel er ment for kjøkken til tilberedning av søtsaker og bakevarer, men også for utmerkede originale og duftende første retter.
Det er også mye brukt i forberedelsen av urtete, infusjoner og avkok mens pinnen, hvis den blir infusjon, er ideell i forberedelsen av gløgg, kremer og skje desserter. Det er god praksis oppbevar kanel i lufttette beholdere godt sterilisert; hvis den oppbevares uten beskyttelse, vil dens intense aroma risikere å spre seg og ikke lenger garantere den samme duften på tidspunktet for bruk.
Mellom myte og legende
Der kanel det har vært til stede siden eldgamle tider i den gastronomiske historien og utover, for mange gamle befolkninger. Spesielt blant Midtøsten-sivilisasjoner har det spilt en viktig rolle. Konsumert av adelen og som kongelige gaver, vitnes om at det er hellig myter og sagn kommer fra forskjellige historier overlevert til i dag takket være den muntlige tradisjonen.
Tilsynelatende dette et veldig dyrebart krydder ville komme brukt av Phoenix til forberedelsen av reiret og det er fra denne myten at den berømte kanelen tilskrives kapasitet terapeutisk e bekreftet kurativer også av Ovid i sine metamorfoser, der han forbinder den intense og søte duften av kanel med det mytologiske dyret fra Phoenix.
Kanel: krydderet med bilder og bilder med helbredende egenskaper
