En av de mest smakfulle og mest kjente grønnsakene i vårt område er absolutt aubergine, la oss se hva alle dens hemmeligheter er! Fra sin eldgamle opprinnelse til de mange eiendom at dette deilig grønnsak bringer til kroppen vår.
Historie og opprinnelse til aubergine
De aubergine de kommer til Italia fra langt borte. Mest sannsynlig vil du komme til Europa fra Arabere har her funnet et stort forbruk og en utmerket dyrkingsjord for å bli en av hovedingrediensene, allei dag en av de sunneste på grunnlag av middelhavsmat. Enkelte kilder sier at Europa frem til det syvende århundre ennå ikke visste eksistensen av denne grønnsaken.
Det var araberne som under erobringen av den iberiske halvøya rundt 711 hadde de med seg denne matinnovasjonen på europeisk jord. Det ser ut til at også de hadde arvet denne gleden andre steder, mest sannsynlig i Persia, hvor den kom fra Nord-India og hvor den vokste i naturen: dyrket og verdsatt både på kjøkkenet og som medisinplante. Araberne spredte den over hele Midtøsten og i de europeiske koloniene de erobret, spesielt i Spania og som de opprinnelig ikke ga et godt rykte til.
Det sies faktisk at araberne selv kalte det al badinjian, et begrep som assosierte denne grønnsaken med en slags djevelens egg. I lang tid ble det tenkt faktisk det kan forårsake sykdom psykiatriske og nevrologiske som hysteri og epilepsi. Andre hevdet imidlertid at inntaket av auberginer kunne forverret humør av mennesket eller til og med endre fargen på huden.
Innføringen av auberginen i Europa mottok ikke en varm velkomst i det hele tatt, men heldigvis med århundrenes forløp og med oppmuntring til studier relatert til det, klarte det snart å være det integrert i den europeiske strømforsyningen og ikke bare henvist til medisinsk og farmasøytisk bruk. I løpet av få århundrer og etter utdyping studier av eksperter, ble tilskrevet denne store grønnsaken afrodisiakum.
Hans berømmelse spredte seg så mye at det ble en av de mest populære produktene, spesielt av menn, og var den berømte franske botanikeren Daléchamp, for å berømme disse eiendommene med stor voldsomhet. Dermed var det at i det franske attende århundre ble auberginen ankommer kjøkkenet av de fleste berømte kokker som har bidratt til å gi berømmelse og prestisje til et av de sunneste og mest allsidige produktene som nå brukes mye verdensomspennende.
Ernæringsegenskaper av aubergine
Rik på antioksidanter er flavonoider som Nasunina, eggplanter er grønnsaker rik på vitaminer og mineraler og med flere og påvist gunstige egenskaper. Spesielt Nasunin er et naturlig lilla pigment, tydelig tilstede i skrelle av auberginer og med kraftige og ubestridte antioksidantegenskaper og kreftdempende egenskaper.
Du kan være interessert i: Fiolette fioleregenskaper
Konstant inntak av auberginer i et sunt og balansert kosthold kan bidra til tilførsel av fordeler til kroppen, for eksempel forbedring fordøyelsesfunksjon. Takket være den bemerkelsesverdige tilstedeværelsen av vann i massen, har dermed en lav glykemisk indeks så vel som å være rik på fiber av viktig bidrag for eliminering av gif.webptstoffer. Nyttig i dietter med lite fett dårlig hjelper til med å gå ned i vekt i kraft av tilstedeværelsen av vann og den karakteristiske mangelen på metthet som kommer av forbruket.
Mange studier har vist at blant de mange fordelene med aubergine er det også en iøynefallende senking av kolesterol i blodet, i stand til bekjemp betennelse og oksidativt stress for å bevare arteriene og holde glykemiske verdier under kontroll.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Ubestridt erinntak vitamin, eggplanter, faktisk, gir en god mengde Vitamin B1 er B6, to av de viktigste vitaminene som er involvert i den metabolske prosessen og som er i stand til å stimulere energi. Uunnværlig allierte i huden, det er mange studier som bekrefter fordelene med aubergineekstrakter for å bekjempe noen hudkreft, samt garantere a beinforsterkning takket være fenolforbindelsene som er nyttige for å motvirke de første tegn på osteoporose.
Fordeler og kontraindikasjoner
Den lange og urolige historien til aubergine han forteller oss at egenskapene ikke ble verdsatt umiddelbart når den ankom Europa. Faktisk var det mange hypoteser om dets toksisitet helt fra begynnelsen. Disse påstandene er imidlertid ikke helt falske. Henne potensiell toksisitet er gitt av et stoff som finnes i det, solanintil stede i auberginer i store mengder.
Faktisk kan inntak av store doser av dette stoffet skape, bivirkninger hvordan døsighet og irritasjon av mageslimhinnen. Den eneste måten å avhjelpe dette problemet er å tilberede grønnsaken godt på en slik måte at du tillater behandlingen termisk, reduksjonen av solanin slik at de ikke forårsaker fordøyelses- eller allergiske problemer. Det anbefales derfor å unngå rått forbruk av auberginer, som i tillegg til å være ubehagelig for ganen med tanke på de markerte bitre tonene, kan forårsake irriterende mageproblemer.
Aubergine bilder og bilder
