✅ Ratatouille med sesongens grønnsaker

Der Ratatouille er en oppskrift opprinnelig sør for Frankrike, nettopp av Hyggelig og det var et typisk måltid av Provencalske bønder hovedsakelig sammensatt av courgette, løk, aubergine, paprika og tomat. Forbruket fant sted fremfor alt om sommeren da de fleste av de ferske grønnsakene var tilgjengelige, men i dag er det selvfølgelig flere versjoner med andre mulige ingredienser, som gjør den til hovedpersonen hele året. Den er fargerik og fengslende takket være den geometriske formen som gjør den unik i sitt slag. EN opprør av grønnsaker som kan være valg i henhold til sesongmessigheten og din smak!

Ratatouille-prosess med sesongens grønnsaker

Skrell poteter og prøv å gi den en så rund form som mulig.
Ved hjelp av en mandolin få tynne skiver og sett til side.
Vask og tørk dem godt aubergine og fjern ekstremiteter og petiole.
Skjær dem i skiver av ca 1 centimeter og hold til side.
Vask grundig i tomater, fjern endene som er hardere, og skjær dem i tynne skiver.
Ordne grønnsaker i tre forskjellige boller og fortsett å montere.
Der Ratatouille det kan bare være grønnsaker, eller du kan dele skivene med noen ost pasta filata, mozzarella ost, provolone eller røkt ost røkt. Legg skivene i et stekebrett dekket med bakepapir og begynn å montere.
Alternativ skiver jevnt og kontinuerlig og fortsett til første runde er fullført. Fortsett med innsiden til du lukker med de siste skivene i midten.
Pensle med olje Evo og støv overflaten med salt, litt brødsmuler er parmesan.
Stekes i en statisk ovn a 180° til 45 minutter og sjekk matlagingen innimellom med en gaffel. Fjern fra ovnen og server varm og trådete!

Tips

Denne retten kan serveres som forrett eller hvordan tilbehør, men det kan gjøres til en full rett skjønt kombinert til ris eller couscous. Under tilberedningen kan grønnsakene kuttes i skiver eller hvis du foretrekker det i terninger eller legge til urter typisk av Provence for en sublim smak.

EN'alternativ til matlaging i ovnen til alle grønnsaker sammen kan du prøve å lage dem hver for seg og fortsett deretter med å montere og bake dem. I versjon mer moderne av denne retten er lagt til tomatsaus i pannen og deretter et lag med bechamel (her vår oppskrift for en topp moderne bechamelsaus).

Nysgjerrighet

I original oppskrift alle grønnsakene som er skåret i skiver, plasseres vekselvis direkte i pannen og legges på bunnen av ekstra jomfru olivenolje. Hvorfor ikke prøve et mer spesielt alternativ? Navnet på dette oppvask det er også et veldig kjent animasjonsfilm av 2007 av Pixar som forteller eventyrene til en søt gourmetmus med drømmen om å bli en viktig kokk. I denne filmen ratatouille i versjon revidert der a seng av saus laget medpaprika gul, rød og grønn med tillegg avtomat, hvitløk og løk smaksatt med laurbær, persille er timian.