Der aubergine er sommerens grønnsak! Frisk og velsmakende den tilpasser seg ethvert preparat, stekt muntlig stekeovn beholder alltid sin unike og umiskjennelige smak. Tilbys i flere varianter, i dag forbereder vi det i ovnen, utstoppa med pålegg og oster og smaksatt med en god fersk tomat- og basilikumsaus!
Fremgangsmåte bakt aubergine ruller
- Vask den grundig aubergine og tørk dem med absorberende papir.
- Kryss av dem og kutt av stilken og endene. Ved hjelp av en skarp kniv eller en mandolin, du får noen skiver Heller tynn og hold til side.
- Når du er ferdig med å kutte alle aubergine, dekk en drypppanne med bakepapir og pensle med litt olje Evo. Legg ned aubergine uten overlapping og stek i en statisk ovn for 15 minutter til de er der myknet.
- Når du er kokt, tar du kjelen ut av ovnen og lar den avkjøles.
- Plasser et ark med bakepapir på arbeidsflaten som vil være en støtte for å rulle dem ruller. Ordne 2/3 skiver av aubergine (avhenger av lengden) og overlapper klaffene.
- Legg bare på den ene siden fyll og begynn å rulle, slik at den ene skiven holder seg godt til den andre.
- Få noen utstoppede ruller som du vil legge på bakepapiret før du fullfører dem alle.
- Bland raskt puréen i en bolle tomat eller skrelte tomater. Kald tilsett tomat, L 'olje Evo, den salt og basilikum.
- Rør raskt med en skje og hell sausen i en panne med høye sider.
- Legg rundstykkene forsiktig i sausen side om side.
- Strø rullene med når hele pannen er ferdig parmesan er brødsmuler.
- Stekes i en statisk ovn for 30 minutter til 180°. Fjern fra ovnen og server.
Nysgjerrighet aubergine
La oss snakke om en importert produkt på halvøya vår fra Arabere fra 1500 og i dag kan vi skryte av å være de første produsentene i Europa. Der samling av denne grønnsaken starter fra måneden juni endelig i oktober, og det er i denne perioden du vil finne dette deilige og allsidige produktet av jorden ferskere enn noensinne på frukt- og grønnsaksdiskene. De arter av auberginer på markedet er i det vesentlige 3: rund, ovaler eller a langstrakt form.
Eggplantene favorisere produksjonen av gallebalansering, dessuten, kolesterolnivå og de er essensielle å lage antioksidanter som hjelper til med å rense kroppen. De inneholder fiber og et veldig lavt fettinnhold, slik at de kan integreres i en diett i tilfelle overvekt.
Ikke mindre viktig er deres rik andel vitaminer inkludert A, C og de fra gruppe K og J. I følge eldgamle metoder fremmer helbredelse å plassere skiver rå aubergine på betente tannkjøtt, så vel som for revmatisme, skal den skrelles og knuses for å få en røre som skal påføres direkte på det smertepåvirkede området.
Aubergine råd
Mye etterspurt på kjøkkenet for å tilberede retter som spenner fra forretter til første retter, opp til andre retter og til og med desserter, auberginer kan være stekt, grill eller kokt bakt. Det tilhører Solanaceae-gruppen, har en hvit og svampaktig masse og en kompakt og konsistent lilla hud. Karakterisert av en bitter ettersmak, kan saltes til rense og mister den uvelkomne aksenten; bare bruk grovt salt og presset under en vekt som vil rense væsken i den: på denne måten blir den også mer fordøyelig.
Du kan være interessert i: Aubergine en båt fylt med pasta
Bakt aubergine ruller bilder og bilder
