Der Caponatina av grønnsaker av årstid det er en velsmakende, sunn og velsmakende tilbehør som kan betraktes som en full plate. Alternativt kan den brukes til å krydre et pastakurs som gjør det velsmakende og appetittvekkende. Rik på vitaminer den kan følge hovedretter med kjøtt eller fisk, nytes på en duftende bruschetta eller ristet brød. Blandingen av grønnsaker foreslått får munnen til å vanne allerede ved synet!
Metode: caponatina med sesongens grønnsaker
- Vask alt grundig grønnsaker, tørk dem med absorberende papir og begynn å kutte.
- Starter fra aubergine, gjør vertikale kutt for å få strimler. Skjær dem videre til du får terninger av 2 centimeter tykk.
- Plasser dem på et skjærebrett og fullfør skjæringen av alle aubergine.
- Sett i en stor panne for å varme nok olje av frø.
- Hell forsiktig på aubergine og stek til de er gyldenbrune.
- En gang vil de ha det bra gylden, tøm forsiktig.
- Legg ned aubergine på absorberende papir og la all overflødig olje renne mens du skjærer de andre grønnsakene.
- Undersøk squash og alltid trene vertikale kutt, prøv å skaffe terninger av 2 centimeter tykk.
- Når alle squash og fikk en terninger, legg i en bolle og sett til side.
- Forbered lageret til matlaging squash skjæring av løk hvit a julienne.
- Hell litt i en stor panne olje Evo og legg ned løk. La den koke til den er gylden og duftende.
- Hell squash og kok i ca 10 minutter legge til noen spiseskjeer vann i matlaging.
- Først når squash de vil ha det bra gylden bli med aubergine tidligere stekt.
- La det surre og kutt i mellomtiden tomater.
- Også for tomater du får en terninger og legg den til squash og kl aubergine.
- Bland alle grønnsaker ved hjelp av en tresleiv, pass på å snu dem forsiktig for å forhindre at de stikker til bunnen av pannen.
- Salt og pepper etter smak og tilsett basilikum frisk i blader.
- Kok i noen minutter til og server.
Vegetabilsk caponatina råd
Etter forberedelse kan caponatina være oppbevares i kjøleskapet, i en lufttett beholder for maksimum Tre dager. Før den konsumeres, må den tas ut og stå ved romtemperatur i minst 2 timer før servering, alternativt kan den være frossen i enkeltporsjoner for å kunne smake på det undervinter.
Grønnsaker caponatina nysgjerrighet
Vegetabilsk caponata har en søt og sur smak og et levende og fargerikt utseende. Det er mange versjoner av denne retten (rundt 35 er beregnet), basert på lokale skikker og typen grønnsak som brukes. Anerkjent som en rett typisk av Siciliansk mat, ikke alle vet at begrepet Caponata skal ha katalansk opprinnelse, og fra 1500-tallet representerte det en enkelt rett som delfinfisken ble tilsatt, kalt capone i dialektiske termer. Å være innenfor rekkevidden til bare aristokratiske familier, ble det tatt opp og revidert av folket ved å erstatte fisk med eggplanter og konsumert med brød. Det meste berømte oppskrifter av caponata er: la Palermo, den fra Catania, L 'fra Agrigento og ciancianese som kombinerer forskjellige typer grønnsaker med krydder og frukt. Denne retten, utbredt i dag i hele Italia, brukes mest som tilbehør eller forrett eller hvordan saus å krydre pastaen.
Caponatina med sesongens grønnsaker bilder og bilder
