Tilberedning av kokt aubergine i salaten
Hvordan du raskt kan tilberede auberginer med salat, en deilig tilbehør som passer perfekt til hovedretter med fisk eller kjøtt eller som forrett.
Kjøp hardkokte eggplanter og helst fra økologisk jordbruk.
Ta først en kjele.
Hell i vannet.
Tilsett et rå skrelt hvitløksfedd og grovt kokesalt.
Sett kasserollen på middels varme og la væsken koke.
I mellomtiden vasker du auberginene forsiktig en etter en under rennende kaldt vann eller ved å dyppe dem i noen minutter i vann og bikarbonat for å fjerne rester av plantevernmidler eller plantevernmidler.
Tørk auberginene med en ren klut.
Gå videre til rengjøring av auberginene: fjern kjernen ved hjelp av en skarp kniv, og bruk et par hansker for å unngå å bli stukket eller skitne hendene med vegetabilsk væske.
Når væsken koker, tilsett auberginene og kok dem i 10-15 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på auberginene.
For å teste den optimale tilberedningen, spyd gaffelstengene i en aubergine hvis de kommer inn uten motstand, er tilberedningen fullført og slå av varmen.
Du kan være interessert i: Aubergine en båt fylt med pasta
Fjern auberginene fra kokevæsken med en skje.
Legg auberginene i et dørslag, tøm kokevæsken og vegetasjonen godt og la dem avkjøles.
Klem auberginene i hendene.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Når auberginene er kalde, del dem i to og skjær dem i 1 cm tykke fileter.
Fjern massen som inneholder mange frø.
Ordne auberginfiletene i en serveringsfat.
Dryss dem med ekstra virgin olivenolje, små biter av fersk eller tørket hvitløk, eddik og en klype oregano og chili hvis du liker den krydrede smaken.
Krydre med salt hvis de er blide.
Til slutt dekorert med kvister med ferske mynteblader og servert på bordet.
Råd
For å krydre de kokte auberginene kan du også tilberede en emulsjon med de samme ingrediensene som er nevnt ovenfor, og fortsett som følger: ta en liten bolle, hell i en klype salt, hakkede mynteblader, små biter av fersk hvitløk, hvitvinseddik og drypp den olje og pisk til ingrediensene er kombinert.
Du kan smake kokte eggplanter ved å erstatte mynte med andre aromatiske urter som persille og timian.
Hvis du ikke liker chili, kan du heller ikke legge den til.
Eggplanter i salater bør spises kalde, slik at du kan forberede dem i god tid, ved å gjøre det vil de smake bedre og bli enda deiligere.
Siden de ikke er stekt, men bare kokt i vann med en enkel og rask prosedyre, kan de introduseres i slankende og rensende dietter og av alle som har høyt kolesterolnivå i blodet.
Nysgjerrighet
Aubergine er en grønnsak som stammer fra Kina og India, og som potet, pepper og tomat tilhører familien Solanaceae.
Det vitenskapelige navnet på aubergine er Solanum melongena. Det er en urteaktig plante, introdusert i Italia av araberne i 400 e.Kr.
Det finnes varianter av forskjellige former og størrelser av frukt og blader: ovale, runde eller avlange.
Den karakteristiske intense lilla fargen, nesten svart, som auberginer har, skyldes det naturlige forsvaret som planten implementerer mot solens ultrafiolette stråler.
Det er en grønnsak som er lett å dyrke selv i potter. Den inneholder lite kalorier, men rik på mineraler og vitaminer, B og C, motvirker vannretensjon, letter diurese og er et utmerket hjelpestoff for leverfunksjon.
Kompressene laget av væske av vegetasjon av aubergine er nyttige for behandling av vorter.
Fotogalleri aubergineoppskrifter
