Strozzapreti (fersk pasta)

De Strozzapreti (eller St.rangolapreti) er en veldig enkel hjemmelaget pastaform å lage, den krever ikke mye tid og fremfor alt ingen verktøy. De har sine røtter i den gastronomiske historien tilEmilia Romagna, noen få enkle ingredienser som er lett tilgjengelige hjemme, er den ideelle retten som skal lages på veldig kort tid for å overraske gjestene dine i en siste øyeblikk på middagsinvitasjon.

En deig basert påmel er vann, men hvarester hyggelig al dente i matlaging. Sammenlignet med den tradisjonelle og mer vanlige eggpastaen, viser pasta laget med bare mel og vann å være mye mer lett og fordøyelig og passer perfekt til kjøtt, fisk og grønnsaker. En pasta som er enkel å lage, allsidig og klar til bruk.

Strozzapreti-prosedyre

1. Legg alle ingrediensene på arbeidsflaten. Vask konditorbordet forsiktig og utstyr deg med en kjevle som skal brukes til å kjevle ut deigen.
2. Sikt mel og semulegryn på toppen som danner fontenen og med fingertuppene danner et hull i midten som er stort nok til å imøtekomme vannet.
3. Legg til salt og lavarmt vann i sentrum av fontenen. Blandingsprosessen må være rask og ren. Hjelp deg selv med en gaffel for å samle og innlemme vannet, og etter å ha eltet kraftig i noen minutter, dann en glatt og klumpfri deig.
4. La deigen være varm på arbeidsflaten dekket med en klut, eller pakk den inn i plastfolie og la den hvile i 30 minutter.
5. Etter at hviletiden har gått, vil deigen være myk og spre seg uten å trekke i kantene.
   
6. Rull ut et ark med en rullestift 1/2 centimeter og med en kniv eller et glatt konditorhjul lage brede striper 3 centimeter.
7. I dette trinnet må du først ha litt tålmodighet og skaffe deg litt manuelle ferdigheter. Ta en stripe deig, og la den gli med en flytende bevegelse på håndflaten i retning av tommelen, lag en spiral som du vil løsne med hendene når den når lengden på ca 10 centimeter.
8. Fortsett operasjonen til alle pastastrimlene er ferdige, og for å forhindre at pastaen som blir oppnådd å kle seg, dryss du over litt semulegryn og fordel den på konditorbordet ved hjelp av en tarot.
   
9. Legg ned Strozzapreti på arbeidsflaten og konsumere dem etter klargjøring.
   

Oppbevaring av fersk pasta

Der fersk pasta for hånd er et produkt som er å foretrekke konsumere previa Forberedelse. Men hvis du har overdosert det, og det er det avansert mye pasta du kan lagre den i kjøleskap i et par dager. Hvis du derimot vil velge en lengre bevaring det kan du også frys den.

Forslaget er å distribuere pastaformen du har valgt på et brett, og sørg for å distansere dem fra hverandre. La stå i fryseren i en time og når de har det bra festet opp overfør dem til plastposer og oppbevar dem fryseboks opp til maksimalt 2-3 måneder.

Strozzapreti bilder og bilder