Tilberedning av linguine med sjømat
Rengjør blåskjellene skrape ventilene med en kniv; fjern skjegget, skyll dem flere ganger og la dem ligge i vannet i minst en time.
I mellomtiden skyll muslingene flere ganger i kaldt vann.
Sett muslinger i en bolle med rennende vann og litt grovt salt og la dem renne i en time.
Vask en kvist persille, tørk den og tilbered deretter en blanding.
Rengjør rekene: Fjern hodene og de svarte tarmene, og skjell dem.
Du kan være interessert i: Spaghetti med blåskjell og muslinger
Skyll rekene og kutt på langs med kniven eller en saks. Skjær noen i to.
Ta en non-stick panne, hell i oljen og hvitløksbitene og stek på svak varme.
Når hvitløken virker blond, tilsett skrelte reker, moset med en gaffel, rekene og deretter noen tomater kuttet i to og kok i noen minutter.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Tilsett rekene og kok i noen minutter til under omrøring med en treskje.
Til slutt tilsett muslinger, blåskjell, barberhønsmus og litt vann og noen halverte tomater. Krydre med salt, dekk pannen med et lokk.
Når ventilene er åpne, bland med litt hvitvin og slukk ilden.
Varm opp språklig al dente i rikelig og lettsaltet vann.
Tøm pastaen og hell den i sjømatsausen, tilsett en klype pepper og bland.
La dem røre i noen minutter, rør forsiktig.
Slå av varmen og tilsett hakket persille.
Server på bordet linguine med sjømat eller med fin varm sjømat, drysset med litt hakket fersk persille.
Råd
Du kan erstatte linguine med spaghetti eller vermicelli.
For en litt sterkere smak kan du tilberede en blandet saus med hakket hvitløk og skivet sjalottløk.
Du kan også åpne all sjømat fra hverandre og deretter smake dem i sausen.
Varianter til oppskriften
Pacchero allo scoglio
Videooppskrift av pacchero allo scoglio
Oppskrifter med sjømat
- linguine med blåskjell og courgetter
- trofie med sjømat
- spaghetti med muslinger
- spaghetti med sjømat
- linguine med scampi
- linguine med hummer
Nyttig informasjon om reker
Langoustiner er krepsdyr som er rike på natrium, kalsium, fosfor, magnesium, selen; de er en god kilde til proteiner og vitaminer, spesielt B2 og PP. De har lite karbohydrater og fett, men dessverre høyt kolesterol, og derfor anbefales ikke inntak for de som lider av hyperkolesterolemi. De har flere fordelaktige egenskaper: de styrker synet, muskelsystemet, gjør huden lysere og fremmer hårvekst. De anbefales ikke for allergikere og de som lider av hypertyreose. De er krepsdyr med lite kaloriinnhold, og faktisk gir 100 gram bare 70 kalorier.
Nysgjerrigheter rundt hummer
Hummer, vitenskapelig navn Nephrops norvegicus, er et rosa eller oransje krepsdyr som tilhører samme familie som hummeren, verdsatt for delikatessen til kjøttet og allsidigheten i matlagingen. Navnet varierer i henhold til de italienske regionene: i Abruzzo kalles scampoen bunnrasjon, i stedet for Friuli Venezia Giulia rest.
Fotogalleri sjømatoppskrifter
