Tilberedning av pasta med jordskokk
Et deilig, dietetisk første kurs, ideelt for diabetikere og for de som lider av hyperkolesterolemi forbereder seg på noen få minutter ved hjelp av enkle og sunne ingredienser også egnet for vinterkvelder.
For å tilberede jordskokkpastaen, vask først jordskokken i kaldt vann for å fjerne støv eller jordrester. Tørk det med et rent kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir.
Vask kirsebærtomater og en kvist selleri.
Skrell en mellomstor løk. Skjær den i to og skjær den i veldig tynne skiver.
På dette punktet, skrell jordskokkene og skjær dem i skiver eller terninger.
Riv en jordskokk fra Jerusalem. Skjær kirsebærtomater i skiver og fjern frøene om nødvendig. Hakk selleristengelen også.
På dette tidspunktet tar du en panne, heller i alle ingrediensene og også den revet jordskokk.
Krydre med ekstra jomfru olivenolje med tanke på 2 ss hver.
Dekk grønnsakene med vann og tilsett salt etter smak.
Matlaging
Sett pannen på komfyren og kok på moderat varme i ca 20 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
Du kan være interessert i: Blåskjellssuppe med jordskokk
Etter koketiden og grønnsaksbuljongen reduseres med omtrent halvparten, slipp pastaen (blandet eller rør) og la den koke i den tiden som er angitt på pakken. Rør for å forhindre at deigen stikker til bunnen.
Når pastaen er kokt (helst al dente), smak til med salt, tilsett litt revet pecorino romano, en klype pepper etter smak, rør og slå av varmen.
La pastaen med jordskokkene hvile, server den og server den varm på bordet.
Råd
Du kan berike parabolen ved å tilsette parmesan eller noen skiver mørk ost hvis du elsker tykkere og kremere retter. Hvis du derimot vil at retten skal være diett, men kremaktig, kan du blande en del av grønnsakene og deretter legge dem til på slutten av tilberedningen av pastaen.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Oppskrifter med jordskokker å prøve
Med tanke på allsidigheten av jordskokk og med tanke på dens mange fordelaktige egenskaper, kan du prøve andre smakfulle og deilige oppskrifter som:
Blåskjellssuppe med jordskokk
Jordskokk med kål
Jordskokk med løk og rosmarin
Jordskokk med kylling
Prøv også risottoen med jordskokk, gorgonzola og valnøtter eller de sauterte jordskokkene.
Nysgjerrighet
Jordskokk er en kjøttfull og fast knoll som ligner ingefær og er også kjent under navnet Tysk kålrot eller jordskokk. Dens smak minner om artisjokken og konsistensen til poteten.
Jordskokk er en naturlig regulator av glukose og kolesterol, faktisk er den en utmerket kilde til inulin et lageroligosakkarid som er typisk for Asteraceae som har evnen til å redusere absorpsjonen av sukker og dårlig kolesterol.
Denne gunstige knollen som er lett å dyrke selv i store potter eller planter, kan også spises rå i form av carpaccio.
Jordskokker dyrket i hagen, i motsetning til poteter, må høstes når det er nødvendig, ettersom de oppbevares i kjøleskapet i noen få dager.
Fotogallerioppskrifter med artisjokker
