Tilberedning av kål med jordskokk
Fremgangsmåten for tilberedning av denne retten med en delikat og ekte smak også egnet for diabetikere er enkel og krever også lite tid.
Legg først de nødvendige ingrediensene på arbeidsflaten: en fin mellomstor løk, salt, jordskokker, en stang med selleri (valgfritt), olje, spisskummenfrø for å øke fordøyeligheten og gi aroma.
Legg jordskokkene under fontenenstrålen for å eliminere jord som er igjen.
Tørk jordskokkene og skrell dem, skjær dem i skiver som er en halv centimeter tykke. Dekk skivene med vann og et dryss sitron for å forhindre at de blir sorte.
Rengjør kålen: fjern de visne eller skadede ytre bladene.
Vask den hele under rennende kaldt vann og tørk den med en ren klut.
Du kan være interessert i: Risotto med kål og pølse
Del kålen i to.
Skjær bladene i strimler med en skarp kniv og fjern de tøffeste delene (bladårene). Alternativt kan du bryte dem opp med hendene.
Ta en løk, til og med den røde fra Tropea. Bla gjennom den, skyll den og tørk den.
Skjær løken i veldig tynne skiver eller i biter.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Savoy kål og jordskokk matlaging
På dette tidspunktet tar du en non-stick panne, hell i olje og løk.
Legg kasserollen over svak varme.
Surr løkene og bland dem med litt hvitvin.
Tilsett kål og jordskokkskiver, dekk dem med grønnsaksbuljongen eller med varmt vann der du har løst opp en vegetabilsk nøtt.
Tilsett salt, rør, dekk til gryten med lokket og kok i ca 20-30 minutter eller til all kål og jordskokk er møre.
Når du er kokt, tilsett en klype spisskummenfrø, smak til med salt, rør og slå av varmen.
La stå i smak i 1-2 minutter, og server deretter og server suppen varm på bordet med andre spisskummenfrø og litt ekstra jomfruolivenolje.
Råd
Hvis du vil tilberede en tykkere suppe, kan du også blande en del av den og nyte den i skjeer med noen stykker ristet eller ristet brød i ovnen.
Tilsetning av spisskummenfrø og bruk av jordskokker i stedet for poteter forbedrer fordøyelsen, regulerer konsentrasjonen av blodsukker i tilfelle diabetes, reduserer også kolesterol og triglyserider, og er et gyldig hjelpemiddel for å motvirke osteoporose.
Du kan erstatte spisskummenfrø med noen få blader av aromatiske urter som rosmarin, persille eller sellerinåler.
For en mer omfattende første rett kan du servere suppen med pasta.
Nyttig informasjon om jordskokk
Jordskokk er en knoll av den homonyme planten som ligner ingefær, som på grunn av det høye innholdet av inulin (et kalorifattig polysakkarid som metaboliseres av leveren uten å bli nedbrutt til glukose) er en mat som er mye brukt i dietter, som det gjør det mulig å gå ned i vekt og redusere magefett, takket være det lave kaloriinntaket og evnen til å gi en følelse av metthet.
Det er mange andre fordelaktige egenskaper ved jordskokk, den har lite kalorier og kan inkluderes i slankende dietter eller til og med bare avgif.webptning.
Nysgjerrighet
Jordskokk er også kjent som tysk kålrot, kanadisk potet eller jordskokk. Det er en plante som også dyrkes til dekorative formål for det vakre løvet og for produksjon av store gule blomster som ligner solsikker.
Dyrking av jordskokk foregår også i store potter.
Fotogalleri av jordskokk og kåloppskrifter
