Tilberedning av kålsuppe med poteter
En vegetarisk og kalorifattig førsterett, ideell for høst-vinterperioden, egnet for alle aldersgrupper og lett å tilberede med ferske og ekte ingredienser som er tilgjengelige på markedet nesten hele året eller høstet fra din egen hage.
Legg alle ingrediensene som kreves av oppskriften på arbeidsflaten.
Rengjør først savokålen. Fjern de skadede ytre bladene, de som er for læraktige og stilkene opp til den mest ømme delen. Vask det hele under fontenen.
Skjær kålen i strimler. Vask det godt i kaldt vann. La det renne.
I mellomtiden rengjør du en mellomstor løk. Fjern den ytre filmen. Vask den under rennende kaldt vann og tørk den godt med absorberende kjøkkenpapir og skjær den i skiver.
Vask en stang med selleri, tørk den og skjær den i biter.
Ta en panne eller kasserolle.
Hell i den ekstra virgin olivenoljen (1-2 ss per person).
Sett pannen på ovnen, tilsett løkskivene og surr dem på middels lav varme.
Tilsett hakket selleri og surr i 2-3 minutter.
Tilsett tomatpuré, salt og bland.
Skrell potetene, vask dem og skjær dem i terninger på ca 2 cm per side.
Du kan være interessert i: Risotto med kål og pølse
Tilsett dem i sauterte løk, selleri og tomat. Mikset sammen.
Tilsett kål. Tilsett en eller to kopper kokende vann eller vegetabilsk buljong, rør, dekk pannen med lokket og kok i ca 20 minutter, til potetene er møre. Krydre med salt og bland.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Når du er tilberedt, slå av varmen, tilsett litt revet parmesan eller en annen type ost som cacioricotta, pecorino romano, en klype pepper eller chili-pulver (valgfritt) og bland for å blande alt.
La kålsuppe med poteter hvile i et par minutter før du serverer den fortsatt varm på bordet ledsaget av noen krutonger.
Råd
Hvis du vil lage en kålsuppe med mildere smak med poteter i stedet for løk, kan du bruke purre som er like velsmakende og erstatte savokålen med kål. Suppa er også utmerket med pasta eller ris.
Siden det er en nyttig mat i forebygging av leddegenerasjon, både for behandling av leddgikt og slitasjegikt, kan det være ekstremt nyttig å få en sentrifuge av fersk kåljuice. Et par glass av denne saften (supplert med gulrotjuice) kan være til hjelp for å lindre smerten ved verkende ledd.
Nyttig informasjon om kål
Savoykål er en bladgrønnsak som egner seg til utarbeidelse av forskjellige oppskrifter en stor del av året. Kålbladene er rike på vitaminer (A, C og K) og i mineralsalter som kalium, jern, fosfor, kalsium og svovel (et element som er ansvarlig for den karakteristiske lukten). Takket være det lave fettinnholdet er kålen perfekt for de som følger et kalorifattig diett.
Savoykål er også utmerket rå, faktisk, med de hvite og søtere indre bladene, tilberedes en knasende kålcarpaccio med salt, olje, eddik og spidskommen. Blanchert, det er utmerket for å tilberede kålruller med ris og kål og pølseruller og en juice som skal tas som et naturlig middel for å bekjempe forstoppelse.
Savoykål er bra for helsen fordi den har mange gunstige egenskaper: den styrker immunforsvaret; det gjør det bra i alle tilfeller av svekkelse; utfører desinfiserende og antibiotisk virkning for både tarmen og luftveiene; det er rensende og avgif.webptende selv for de som røyker; forhindrer felles degenerasjon; behandler og lindrer smerter forårsaket av leddgikt og slitasjegikt.
I tillegg betraktes kål, som andre Cruciferae, som et grønt skjold som forhindrer dannelsen av kreftceller, og takket være innholdet av antioksidanter, bekjemper frie radikaler og forhindrer cellulær aldring.
Nysgjerrighet
Kålsuppe med poteter er en rustikk oppskrift som tilberedes i mange italienske regioner som: Marche, Lazio, Campania og Puglia. I tillegg til å være en veldig god grønnsak, er den vakker å vokse som prydkål i potter og i bakken.
Fotogalleri med oppskrifter med kål
