Tilberedning av sommersuppe med courgetteblomster
En sommeroppskrift med hvite, kobber- eller Tropea-løk, ost og deilige courgetteblomster som er nyplukket fra hagen, i vasen på terrassen eller bare kjøpt av grønnsakshandleren.
Det er en første kurs enkelt og raskt å forberedeserveres også til middag ledsaget av skiver med ristet brød og fersk eller eldet ost. Den tilberedes på få minutter, men vil sikkert bli verdsatt av de fineste smakene for sin delikate smak.
Legg først alle ingrediensene som trengs for tilberedning på arbeidsflaten: fersk courgette eller courgetteblomster, noen ømme courgetteblader, løk, fersk basilikum, revet parmesan og pecorino, helst for øyeblikket.
Hvordan fortsette
Vask courgetteblomstene godt under rennende vann for å fjerne støv og noen små svarte bladlus som kan sees med det blotte øye i foldene til blomsterbladene.
Tørk dem ved å dyppe dem mellom to ark absorberende kjøkkenpapir eller med en ren klut.
Rengjør courgetteblomstene, kutt stammen, fjern pistilen og den grønne koppen som er festet til bunnen av kronbladene.
Vask også courgettebladene, basilikumet og tørk dem.
Rengjør løken; fjern de tøffeste ytre bladene og filmen som dekker dem.
Skjær løkene i veldig tynne skiver og skyll dem under rennende kaldt vann.
Tøm dem strødd med litt salt i 5 minutter. Saltingen fører til at løken mister det bitre vegetasjonsvannet.
Etter at angitt tid har gått, tøm løkene og skyll dem under rennende kaldt vann.
Ta en non-stick panne, hell den ekstra virgin olivenoljen, tilsett løkskivene og dekk dem med et glass vann.
Sett pannen med løkene på bålet, og la dem tørke på en moderat flamme til du får en slags tykk og homogen krem.
Tørk løken med hvitvinen over høy varme.
Du kan være interessert i: Pasta med Tropea-løk
Forbered en kjøttdeig reduserer blomstene, gresskarbladene og basilikumbladene i strimler.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Hell kjøttdeigen i løkkremen, bland godt for å blande ingrediensene og kok i noen minutter.
Når kjøttdeigen er kokt, tilsett en sjenerøs dose med fersk revet pecorino og parmesan og bland godt til de to ostene er helt smeltet. Hvis du også liker den litt krydret smaken, kan du legge til en klype svart pepper. Krydre med salt først etter å ha smeltet ostene.
Server courgetteblomsten og løksuppen.
Pynt courgette blomstersuppe med revet parmesanost og server den på bordet med skiver med toast eller krutonger.
Råd
For å tilberede denne suppen med en delikat smak, rik på mineralsalter og vitaminer selv om vinteren når det ikke er lett å finne courgette- eller courgetteblomstene, kan du alltid prøve å fryse dem: Etter å ha vasket dem, sauter dem i en panne som spinat til noen minutter og en gang avkjølt, legg dem i beholdere med lokk eller i matposer og gå inn i fryseren.
Du kan også tilberede kjøttdeigen med basilikum og courgetteblad og holde den fin og klar i fryseren for deretter å legge den til de sauterte løkene.
Husk også at det er viktig å eliminere pistilen for å forhindre at oppskrifter basert på disse blomstene får en bitter smak.
Nyttig informasjon
Gresskar eller courgetter er grønnsaksplanter som lett kan dyrkes i potter. Bare følg zucchini-dyrkingsarket for å samle sunne og ekte blomster og frukt med tilfredshet og på tidspunktet for bruk, og setter pris på dem som prydplanter.
Fotogalleri med courgette- eller courgetteblomsteroppskrifter
