Fremstilling av splittede auberginer
For å lage denne smakfulle oppskriften trenger du friske auberginer, muligens bare plukket, tynn og lang og uten frø som sorten Toppen av bratsj.
Vask auberginene grundig under rennende kaldt vann og tørk dem med en ren klut.
Fjern kjernen og spissen ved hjelp av en skarp kniv.
Del auberginene i to.
Skjær massen med tuppen av kniven ved å spore spalter i lengderetningen og deretter andre i retning av bredden, den napolitanske spaccatelle.
Sett auberginene på en åpen grill, dryss dem med fint salt og la dem hvile i 10 minutter akkurat lenge nok til å tømme den voksende væsken.
Tilbered tomatsausen med ekstra jomfruolivenolje, smak den med biter av hvitløk og basilikumblader, salt etter smak og kok i 10 minutter på middels varme.
I mellomtiden tilbereder du en hvitløkshakse. Vask basilikum, tørk den, skrell den av kvistene og sett den til side.
På dette tidspunktet klemmer du auberginene i hendene.
Ta en ganske stor panne, hell oljen til steking og varm den opp på middels varme.
Når oljen er varm, stek auberginene. Brun dem på massen, og vri dem på baksiden, de blir kokt når gaffelstengene ikke møter motstand.
Tøm dem fra oljen og sett dem til side. Fortsett på samme måte til du har stekt dem alle.
Legg nå alle ingrediensene på arbeidsflaten og fortsett med tilberedningen av splittede auberginer.
Du kan være interessert i: Aubergine med ost
Når sausen og auberginene er kokt, tar du et stekebrett og legger litt saus i bunnen.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Ordne delte auberginer som danner et veldig kompakt lag.
Fordel bitene av fersk hvitløk på hver skive.
Spred deretter en sjenerøs dose revet pecorino romano over dem.
Dekk auberginene med tomatsausen.
Spred tomatsausen med baksiden av en skje.
Smak de delte auberginene med oregano og de hakkede basilikumbladene med hendene.
Hvis det er stekte auberginer til overs, lager du et nytt lag på samme måte.
Til slutt tilsett litt mer pecorinoost og basilikumblader.
Matlaging av delte auberginer
Når du har brukt ingrediensene, setter du auberginene i ovnen og koker dem i 15-20 minutter, og still inn temperaturen til 180 ° C.
De splittede auberginene er klare når osten er helt smeltet.
Fjern kjelen fra ovnen og la den avkjøles.
Server auberginene, til slutt pynt med en kvist fersk basilikum.
Server på bordet og nyt måltidet!
Råd
Hvis de delte auberginene du har tilberedt er igjen, kan du også nyte dem dagen etter, ved romtemperatur er de enda bedre. Ellers kan du overføre dem til en lufttett beholder og fryse dem.
Når du har lyst på det, er det bare å tine og varme dem opp i noen minutter i ovnen eller i en panne.
Andre oppskrifter med eggplanter
Start auberginer
aubergine parmigiana
Napolitansk parmigiana
syltede eggplanter
Siciliansk pasta
Oppskrifter alle velsmakende og å prøve.
Nysgjerrigheter rundt aubergine
Aubergine er en grønnsak som stammer fra Kina og India, og som poteter, paprika og tomater tilhører den familien Solanaceae, det samme som poteter og paprika.
Den har lite kalorier, men rik på mineraler og vitaminer, B og C, motvirker vannretensjon, letter diurese og er et utmerket hjelpestoff for leverfunksjon.
Kompressene laget av væske av vegetasjon av aubergine er nyttige for behandling av vorter.
Fotogalleri aubergineoppskrifter
