Karakteristikk av rødbeter - rødbeter
Der rødbet, vitenskapelig navn, Beta vulgaris, også kjent som rødbeter, er en urteaktig plante fra familien til Chenopodiaceae (Amaranthaceae) hjemmehørende i Middelhavsområdet og dyrket for forskjellige formål i alle områder preget av et temperert klima.
Der rødbet det er en urteaktig plante som utvikler en knollrot som vanligvis vokser ut av dyrkingsjorden, mens rotroten som dannes i bunnen, holder den forankret.
De blader, hjerteformede, 5 - 20 cm lange, de er grønne med tydelige rødlilla årer og tilveiebrakt av en lang læraktig og rødaktig petiole satt inn direkte på roten.
DE blomster, små og samlet i tette broddblomster, de er pentapetale og grønne eller rødlige i fargen. Pollinering er anemofil.
DE frø de er små og svartrøde som de av kålrot.
De frukt det er en kjøttfull, klumpete, rund eller sylindrisk rot. Huden, tynn og mørkerød i fargen, dekker fast og kjøttrød til purpurrød masse med konsentriske årer i litt lysere farge. Råmassen er søt i smak.
Dyrking av røde kålrot
- Eksponering: denne grønnsaken foretrekker lyse og solrike steder, det milde klimaet er ikke for varmt eller veldig kaldt og tåler ikke vintertemperaturer under 10 ° C.
- Bakke: den tilpasser seg alle typer jord, selv om den foretrekker de med middels tekstur, dyp, frisk, godt drenert og rik på organisk stoff, med nøytral eller sub-alkalisk pH; det tåler også godt jord med høyt saltinnhold så lenge de er fuktige.
- Vanning: om våren og høsten er den røde kålen fornøyd med regnvann for å kunne fullføre utvidelsen av roten, mens den om sommeren i perioder med langvarig tørke bør vannes hver dag, og unngå overdreven og vannstagnasjon. Vanning bør gjøres tidlig om morgenen eller etter solnedgang tidlig om morgenen eller sent på kvelden for å unngå rask fordampning. Når røttene begynner å hovne opp, kan vanningene reduseres for å unngå en frodig vekst av bladene. mens litt vann vil føre til gulfarging av bladene og gjøre roten treaktig.
- Gjødsling: rødbeter er en grønnsak som, i forhold til chard, krever tilførsel av gjødsel rikere på kalium (K) og en god dose mikroelementer. Nyttig for utvikling og utvidelse av røttene, det er en grunnleggende gjødsling med moden gjødsel eller kompost.
Multiplikasjon av rødbeter - Røde rødbeter
Rødbeter planter reproduserer etter frø.
For å favorisere og redusere spiringstider, anbefales det å suge frøene i varmt vann dagen før såing for å myke dem, de er faktisk harde og motstandsdyktige.
Der såing det må gjøres direkte i det åpne feltet, etter å ha arbeidet jorden godt og beriket, som allerede nevnt, med en god grunngjødsling.
Du kan være interessert i: Silene vulgaris Strigoli
DE frø de kan distribueres i sendinger eller i rad 30-40 cm fra hverandre. De blir gravlagt i hull som ikke er mer enn 1 eller 2 centimeter dype, og vanligvis settes 3 frø i hvert hull. Etter spiring tynner plantene seg, og eliminerer de svakere.
Tynning er viktig hvis du ønsker å få røtter av jevn størrelse og uten avvik. Det anbefales ikke å transplantere rødbeteplanter, da de ikke tåler denne praksisen.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Samling av røde kålrot
Innhøstingen varierer i henhold til klimatiske forhold og dyrkede varianter. Vanligvis starter den 2-3 måneder etter såing, når røttene har nådd en diameter på 5-8 cm. Hvis høsten blir forsinket, blir roten treaktig og mister det meste av næringsstoffene og fordelaktige egenskapene.
Plantene må trekkes ut fra bakken med alle bladene samlet i bunter. Deretter kuttes de sunne og kraftige bladene i bunnen og kan spises på kjøkkenet som spinat, mens de hardere og læraktige eller hullede kan brukes til husdyrfôr.
Bevaring av rødbeter
De friske røttene, uten bladene, kan oppbevares i kjøleskapet i ca 2 måneder eller, som poteter, jordskokker og andre knoller, på et kjølig og skyggefullt sted i luftige beholdere dekket med litt fuktig sand.
Kokte røde kålrot, som de som finnes på markedet, kan lagres under vakuum. For tips og triks: guide til matlaging og lagring av rødbeter.
Innavl
Rødbeter kan dyrkes i nærheten av gulrot, løk, salat, grønne bønner og kålplanter.
Hvor skal ikke rødbeten dyrkes?
Det er en grønnsak som trenger mye næringsstoffer og derfor aldri skal dyrkes to år på rad på samme land eller der det er dyrket spinat, mammutbeter, chard og andre varianter av bete.
Skadedyr og sykdommer i røde kålrot
Rødbeteplanten er følsom for angrep fra dyreparasitter som de vanligste:
- bladlus,
- altica,
- grillotalpa,
- rød edderkopp
- nematoder som ødelegger røtter og blader.
Der bete det er også utsatt for forskjellige sopp- eller kryptogamsykdommer, faktisk frykter det:
- pulveraktig mugg eller sykt hvit, som danner hvite og støvete avleiringer på bladene;
- dunete mugg;
- cercospora eller groper som danner mørke flekker på bladene som kompromitterer klorofyll fotosyntese;
- fotsmerter, Pythium og Rhizoctonia som forårsaker råtne ved røttene og kragen, og som vanligvis forekommer i de tidlige vekststadiene;
Røde kålrot blir også sterkt skadet av det gulaktige viruset og mosaikkviruset.
Kurer og behandlinger
Røde kålrot skal beskyttes mot ugress for å unngå uttømming av jorda av næringsstoffene som er viktige for veksten. For å beskytte avlinger som er sådd om høsten mot vinterkulden, er en god halm- eller tørrblader nyttig.
For å forhindre parasitt-, sopp- og virusinfeksjoner er god jordforvaltning tilstrekkelig, og vannstagnasjon unngås.
Ved alvorlige angrep av dunmugg, pulverformig mugg eller cercosporiosis, kan bladbehandlinger påføres med kobber, svovel og Bordeaux-blanding, produkter som, selv om de er gif.webptige for miljøet, er tillatt av økologisk jordbruk. Alternativt kan plantene behandles med organiske produkter som pyretrum, hestehale-plantevernmidlet, nesle-plantevernmidlet, hvitløk eller tobakk-plantevernmidlet, også et utmerket middel mot veggedyr.
Bruk av rødbeter
Alle deler av rødbeten eller rødbeteplanten har en intens og umiskjennelig smak og er spiselige:
de blader nyplukket de er utmerket sautert i en panne som spinat eller kålrot; i minestrone, supper og også som fyll for rustikke paier;
de friske røtter eller kålrot de er veldig allsidige, og med dem kan du tilberede utmerkede vanndrivende juice, carpaccio med sitron eller eddik; rå kosthold og rensende salater
De røde kålrotene er utmerket bakt i folie med aromatiske urter; kokt med fersk løk og pepper, etc. Rødbeter tilberedt eller rå anbefales i slankende dietter, da energiværdien bare er 34 Kalorier per 100 gram er sukkerinnholdet ca. 5-6%, mens innholdet av fiber og mineralsalter er merkbart.
Forbruk av rødbeter anbefales under graviditet for bidrag fra folsyre mens det ikke anbefales i ammeperioden, da det gir morsmelk en mørk farge og en smak som ikke blir verdsatt av spedbarnet.
Utvalg av rødbeter
Blant de mange varianter av rødbeter som er mest dyrket og kjent i Italia til matformål, husker vi:
- den runde rødbeter av Chioggia,
- den røde leiligheten i Egypt
- den runde Rote Kugel med en veldig mørk masse.
Andre varianter dyrkes derimot som sukkerroer og fortsatt andre som fôr til husdyr.
Rødbeter er gif.webptige eller spiselige
Røde rødbeter er ikke farlige, men kan farge morsmelk, men de er svært gunstige ettersom de er rike på folsyre.
Rødbeter fotogalleri - Rødbeter
