Tilberedning av spaghetti med muslinger eller muslinger
Tilberedningen av dette første kurset med smaken av havet er veldig lett, og tiden det tar å lage pastaen.
Legg muslingene i kaldt vann med tilsetning av litt salt for å rense dem fra sanden og la dem renne i 30 minutter. Bytt vannet minst et par ganger for å fjerne all sanden.
Etter den angitte tiden, tøm muslingene. Skyll dem deretter flere ganger i kaldt vann og la dem renne ut.
I mellomtiden fyller du gryten med vann og koker den for å varme opp pastaen og tilbereder en hakket fersk persille.
Ta en panne, hell i ekstra jomfruolivenolje, tilsett et fedd hvitløk kuttet i små biter og litt paprika (valgfritt).
Sett pannen på svak varme og brun hvitløken.
Fjern hvitløken og ha muslingene i den. Tilsett et halvt glass vann, dekk pannen med lokket til muslingene er helt åpne.
Hev varmen på komfyren og bland muslingene med litt tørr hvitvin. Tilsett hakket persille og slå av varmen.
Du kan være interessert i: Spaghetti med sitrusfrukter
Når vannet koker, tilsett spaghetti, smak til med salt og kok til al dente.
Tøm spaghetti og sett til side litt kokevann.
Tilsett spaghetti med hjertemuslene.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Bland godt, og hvis sausen er for tykk, tilsett pastaens kokevann og rør i noen minutter.
Tilsett en klype pepper og rør igjen, og slå deretter av varmen.
Server spagettien sammen med hjerteskjellene.
Tilsett fersk persille, litt saus og en dråpe ekstra jomfruolivenolje og server umiddelbart på bordet.
Skal halvparten av muslingene, vær forsiktig så du ikke brenner deg, sett resten til side og filtrer vannet som slippes ut under tilberedningen, i tilfelle det fortsatt er sand.
Råd
Du kan tilberede denne smakfulle retten ved å åpne muslingene med bare litt vann, filtrere og skrelle en del og deretter brune dem i hvitløk, olje og chili pepper. Vannet som frigjøres under tilberedningen kan filtreres hvis det fremdeles er sand.
For en enda bedre smak kan du også legge til en håndfull muslinger til muslingene.
Ved å følge samme prosedyre kan du forberede:
- spaghetti med muslinger
- spaghetti med muslinger og blåskjell
- spaghetti med knivmuslinger og muslinger
- spaghetti med sjømat.
Nysgjerrighet
Cockles er også kjent under navnet muslinger men det vitenskapelige navnet på hjerteskjellet er Donax trunculus. Muslinger er toskallede bløtdyr som er mindre enn muslinger som lever på grunne sandbunn, ikke mer enn 2 meter, og fiskes manuelt med en nettriving fra mai til september i alle hav med middelhavsklima.
Sjøoppskrifter fotogalleri
