Tilberedning av svart trøffelris
For å tilberede denne deilige risottoen trenger du: olje, smør, trøffel, ris, løk og grønnsaksbuljong.
Først børster du en svart trøffel (enda bedre den hvite) med en børste for å fjerne jordrester.
Gni trøffelen med en fuktig klut, og skjær den deretter med en skarp kniv eller med passende verktøy.
Ta en panne, hell i en smørknott, legg den til å smelte på varmen over svak varme. Når smøret har smeltet, tilsett trøffelskivene, bland med en treskje og slå av varmen.
I mellomtiden tilbereder du en lett grønnsaksbuljong ved å koke: en gulrot, litt selleri, en halv løk og salt.
Du kan være interessert i: Risotto med kål og pølse
Dekk bunnen av en non-stick panne med ekstra jomfru olivenolje og noen skiver trøffel, la den varme opp.
Tilsett risen og la den skåle i et par minutter. Kok risen med grønnsaksbuljongen, tilsett den i øser (la den absorbere all buljongen før du tilsetter mer).
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Når du er kokt, tilsett en håndfull revet parmesanost, bland godt. På dette tidspunktet tilsett smøret med trøffelen, rør igjen og slå av varmen og la den hvile i noen minutter.
Server risottoen på tallerkenen og server den varm med dryss av parmesanost og fersk trøffel.
En like velsmakende og lett å tilberede oppskrift: tagliatelle med trøfler
Nysgjerrighet og bevaring av trøffelen
På nettstedet vårt metoder for bevaring av trøffelen med bilder og videoer.
Truffle fotogalleri
