Tilberedning av blomkålpannekaker i røre
For å tilberede disse gode sesongmessige pannekakene, skaff deg en fin hvit blomkål og muligens fra økologisk jordbruk.
Vask blomkål av alle de ytre bladene.
Fjern kjernen ved hjelp av en skarp kniv, og kutt blomkålen i to og skill de fine, store blomster.
Dykk blomkål topper i 2 - 3 minutter i kaldt vann med litt bikarbonat. Skyll dem flere ganger i kaldt vann.
Kok opp vannet med salt og kok blomkålstoppene til de er halvkokte. Tøm deretter og tørk bukettene (hele).
Klargjøring av røren
Ha de skallede eggene i en bolle, tilsett revet pecorino og parmesanost, en klype pepper, melet, og bland deretter godt med visp til du får en kremaktig og jevn røre som du vil hvile i ca 10 minutter.
Hvis du vil, kan du også tilberede en blanding av bare egg, salt og ost.
Ta en non-stick panne, hell i en sjenerøs dose stekeolje, legg den på en moderat flamme og varm den opp uten å nå røykpunktet.
Dypp blomkåltoppene i mel og sørg for at melet er homogent.
Du kan være interessert i: Artisjokker i røre
Overfør de melede blomkåltoppene i røren eller piskede egg og legg dem forsiktig i oljen med hjelp av en skje og stek dem til de er gyldenbrune. Snu dem forsiktig på alle sider.
Legg et ark absorberende kjøkkenpapir. Tøm ferdige pannekaker med en skje med skje og legg dem på laken for å absorbere overflødig fett og hold deg varme til du har brukt opp alle ingrediensene.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Server varme pannekaker med en klype salt og pepper.
Flere oppskrifter med blomkål
- Naturlig blomkål
- Syltede blomkål
- Revet blomkål
- Pasta med blomkål
Ting å vite om blomkål
- Blomkålsdyrking
- Blomkål og egenskaper
- Hvordan bli kvitt blomkålstank
Blomkålbilder
