Tilberedning av jordskokk og potetsuppe
Vask potetene i kaldt vann, tørk dem, skrell dem og skjær dem i terninger eller skiver, og dekk dem deretter med kaldt vann.
Vask jordskokkene, tørk dem og skrell dem.
Skjær dem i små biter.
Legg bitene av jordskokk i en bolle, dekk dem med kaldt vann og noen dråper sitron for å forhindre at de blir svarte.
I mellomtiden tilbereder du kjøttkraft eller buljong i en kasserolle med Knorr-terningen.
Rengjør sjalottløken, skjær den i veldig tynne skiver og surr den i en kjele med drypp av olje.
Du kan være interessert i: Kål med jordskokk
Tøm potetene og jordskokk, tilsett dem i sauten, rør og stek i noen minutter på middels varme.
Tørk med litt hvitvin, og dekk deretter potetene og jordskokkene med den kokende buljongen.
Kok med lokket til poteter og jordskokker er myke. Hvis blandingen er for tørr, tilsett litt mer buljong. Steketiden er omtrent 30 minutter.
Test matlagingen med gaffeltappene. Hvis de er myke, bland dem med blenderen.
Tilsett noen skjeer med kokekrem, smak til med salt og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter, rør under en tresleiv for å forhindre at kremen stikker til bunnen av pannen.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Skjær flekken i terninger.
Ta en panne med en non-stick base, tilsett en duskregn med ekstra jomfru olivenolje, la den varme seg opp og skål deretter flekken.
Hell suppen i keramiske boller, server den varm med noen få sesamfrø, bitene av brunet flekk og pynt med persilleblader.
Andre oppskrifter med jordskokker
Blåskjellssuppe med jordskokk
Jordskokk med løk
Jordskokk med kylling
Råd og forslag
Jerusalem artisjokk suppe er en lett og velsmakende oppskrift, perfekt for alle typer diett.
Du kan også servere den med sauterte sopp og drypp med rå olje uten å tilsette poteter.
Hvis du har store og dype nok potter, begrave jordskokkskinnene. Påfølgende vår vil du ha vakre planter som i september gir deg blomster som ligner på solsikker, og om høsten kan du også trekke jordskokker fra bakken.
Nyttig informasjon
Jordskokk er en knoll med en delikat søt smak som ligner på poteter, men med færre kalorier med mange gunstige egenskaper.
100 gram jordskokk gir bare 73 kalorier.
Jordskokk, Helianthus tuberosus, også kjent som tysk kålrot eller jordskokk, er spesielt egnet for diabetikere som en naturlig regulator av blodsukkernivået.
På grunn av rikedommen av vegetabilske fibre anbefales det for de som lider av forstoppelse for at tarmen fungerer som den skal, og for fravær av kolesterol er det bra for hjertepasienter og de som lider av åreforkalkning. På grunn av det høye innholdet av folsyre, anbefales forbruk av jordskokker spesielt for gravide kvinner.
I tillegg inneholder jordskokk Jerusalem små mengder antioksidante stoffer, som vitamin A, vitamin C og vitamin E, flavonoider og karotenoider, stoffer som er nyttige for å motvirke virkningen av frie radikaler og derfor viktige for å forhindre for tidlig aldring.
Endelig er jordskokk en veldig lett knoll å dyrke i henhold til følgende ark:
Jordskokkdyrking i Jerusalem.
Fotogallerioppskrifter med artisjokker
