Paccheri med breiflabb

Tilberedning av breiflabb

1. Rengjør rekene og vask dem.
2. Vask cherrytomatene.
   
3. Fileter halen av havfisken.
   
4. Ha den ekstra virgin olivenoljen, sjalottløk eller hvitløk, kutt i veldig fine biter i en stor panne med høye sider og la den tørke over svak varme.
   
5. Kok havfisken først på den ene siden og deretter på den andre.
   
6. Skjær den i biter eller stykker 2 eller 3 cm lange
   
7. Tilsett havfiskbiter og brun dem.
8. På dette tidspunktet, tilsett de vasket og delte tomater i to og bland dem forsiktig.
9. Kok tomatene i 2-3 minutter (de må være visnet), tilsett reker, hvitvin, salt og pepper, bland og la den tykne. Slå av varmen og la alt hvile med lokket lukket.
   
10. Ha vannet i en gryte, tilsett salt og hell deretter paccheri.
    
11. Tøm pastaen al dente, slå på varmen igjen under havfisksausen og bland paccheri uten å knuse dem, la dem smake i et minutt og tilsett hakket persille.
12. Server paccheri i store tallerkener.

Videooppskrift av paccheri med breiflabb

Fotogalleri av paccheri med breiflabb