✅ Marinert gresskar carpaccio

Tilberedning av gresskar carpaccio

Få først noe veldig fast gresskar, muligens fullt og med fast masse så mye at det også kan kuttes ved hjelp av skiveren hvis du ikke vil herde det først i fryseren.

Rengjør gresskarskallet med en fuktig klut og del den i to deler.

Skjær gresskaret i tynne skiver ikke mer enn en halv centimeter med en skarp kniv og enda bedre med en skiver.

Skjær ut skarfileten fra gresskarskivene.

Ta en bakebolle og ordne gresskarskivene ved siden av hverandre, og unngå å overlappe dem.

Tilsett noen stykker hvitløk.

Dryss skivene med eplecidereddik, noen mynteblader (vasket og tørket) og salt med fint salt.

Tilsett en duskregn olje og fortsett på samme måte til du er ferdig med gresskarcarpaccio.

Du kan være interessert i: Carpaccio av bresaola med gresskar og feta

Dekk til pannen og la carpaccio marinere i minst 24 timer på et kjølig sted eller i kjøleskapet.

Rett før servering, overfør gresskarskivene til en serveringsfat, dryss dem med parmesanflak, parmesanost eller med smuldret fetaost og rakettblader (vasket og tørket). For veganere, server gresskarcarpaccio uten å tilsette ost.

Dryss alt med en dusk av ekstra jomfru olivenolje, en klype pepper (valgfritt) og ta med til bordet.

Nysgjerrighet

Alle delene av squashen er spiselige; skrell, masse, blomster, frø, blader og til og med tendrils som slippes ut av stilkene. De store kokkene liker bestemødrene våre (de kastet ikke noe), bruker stekte blader eller smaker supper og minestrone.

Har du problemer med planter? Bli med i gruppen

DE gresskarfrø, rik på proteiner, rå, tørket eller ristet, de markedsføres mye for sine gunstige egenskaper, faktisk er de generelt sunne, og fremfor alt er de gode for de med hjerteproblemer, for de som lider av søvnløshet og til slutt som gode sultebrytere hjelpe alle de som følger et vekttap diett.

Gresskar har en tusenårsdyrking, faktisk ble gresskar dyrket før mais så tidlig som 5000 f.Kr. i søramerikanske land.