Tilberedning av grillede courgetter
For å tilberede denne raske og enkle sideretten, trenger du fine faste courgetter og muligens nettopp kjøpt eller plukket fra hagen.
Foretrekk de med skinnende hud fordi de er søtere og med mer kompakt masse.
Vask dem under rennende kaldt vann for å fjerne støv og lo.
Tørk dem med en ren klut eller kjøkkenpapir.
Skrell courgettene og skjær dem på langs i tynne skiver, ca 1-2 mm tykke med mandolin.
Dopp skivene med absorberende papir for å fjerne vegetasjonsvannet.
Ta grillpannen, smør den med veldig lite olje og legg den på gassovnen over svak varme.
Når platen er varm, fordeler du courgetteskivene og griller dem i 3-5 minutter per side (tiden varierer i henhold til væsken som er tilstede i skivene).
Snu courgettskivene på den andre siden og fortsett som før. fortsett på denne måten til skivene er ferdige.
I mellomtiden tilbereder du en emulsjon ved å slå oljen med eddik og litt salt. Vask og tørk myntebladene. Skrell hvitløk og skjær den i skiver.
Du kan være interessert i: Bakt courgette
Når du er kokt, ordner du courgetteskivene i en glassbolle eller terrin.
Lag et første lag og krydre dem ved å drysse dem med den tidligere tilberedte emulsjonen. Dryss dem med en klype oregano; tilsett skiver av hvitløk og hakkede mynteblader med hendene.
Fortsett på samme måte til alle skivene er ferdige.
Tilsett eventuelt en duskregn med ekstra jomfru olivenolje.
Dekk bollen med festepapir og la den marinere i 2-3 timer før du serverer den grillet courgette.
Zucchini oppskrifter fotogalleri
