Tilberedning av pastaen med søte grønne chili
For å tilberede denne første sesongen trenger du kjøttfulle og faste søte, grønne chili, muligens ferske eller bare plukket.
Vask chili i kaldt vann. La dem renne i et dørslag og overfør dem til en ren klut og tørk dem godt.
Fjern kjernen og fjern frøene. Hvis paprikaene er store, skjær dem i skiver, ellers hvis de er tynne og langstrakte croissanter, kan du også fjerne bare stilken og steke dem hele.
Ta en non-stick panne, hell i ekstra virgin olivenolje og tilsett et fedd hvitløk i skiver.
Sett pannen på varmen over moderat varme og brun hvitløken.
Tilsett chili eller som friggitelli (vulgært napolitansk navn) og stek dem på svak varme.
Når de er kokt, fjern dem fra oljen med en skje, legg dem i en bolle og tilsett salt.
Vask de modne, men faste tomatene, skjær dem i to og fjern frøene.
Legg et fedd hvitløk i samme panne som du stekte paprika i og la den steke.
Når den er gyllen, fjern den, tilsett kirsebærtomater.
Du kan være interessert i: Shortcrust wienerbrødstrømpe
Tilsett salt og kok på svak varme til sausen har krympet.
I mellomtiden koker du vannet for å varme opp pastaen: spaghetti, linguine, penne eller fusilli.
Når tomatsausen er kokt, tilsett stekte paprika, revet pecorino romano-ost og noen få basilikumblader. Rør og la til smak.
Kok pastaen al dente i saltet vann.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Når du er kokt, tøm og tilsett den i chili-sausen.
La den fløte i noen sekunder, og server den og server den på bordet
med et dryss revet parmesanost.
Nyttige ting å vite
Dyrker grønne chili
Pepperoppskrift fotogalleri
