Hvordan lage deigen til ekte napolitansk pizza
Ha melet i en stor bolle. bedre siktet, sammen medolje, til salt og al gjær øl tidligere fortynnet i veldig lite varmt vann.
Der original oppskrift på den napolitanske pizzadeigen sørger for bruk av morsgjær, også kalt sur gjær eller voksende surdeig som er "jeg lever”Og er den som brukes av de gamle landsbyovnene, som tradisjonen tro.
Hvor er surdeig funnet?
Morsgjær er en naturlig gjær som er lett tilgjengelig i en pizzeria og er lett å tilberede hjemme med de rette ingrediensene.
Bland alt og tilsett, om nødvendig, mer lunkent vann.
Napolitansk pizzadeigbehandling
Arbeid blandingen oppnådd på et konditorbord til du får en myk deig (ca. 10 minutter) og elastisk.
Del det på dette tidspunktet i 4-5 runde brød som du lar stå i ca 2 eller tre timer dekket med en klut eller i en pizzaskuff.
Når deigen har doblet volumet, er den klar for tilberedning av pizzaen.
Den tilberedte pastaen er utmerket for enhver tilberedning fra den klassiske Pizza med pepperoni pizza.
Det kan interessere deg: Slik lager du julepynt med saltdeig
Med pizzadeigen kan du også tilberede Napolitanske kalzoner fylt med ost, grønnsaker og sauterte sopp, små karnevalsfrittere eller søte pannekaker og søte pannekaker med Nutella og salte pastafretter.
Napolitansk pizza fotogalleri
