Tilberedning av snø erter med saus eller pizzaiola
De snø erter er belgfrukter flatet ut som store erter eller bønner som spises sammen med hele belgen for den behagelige, lett søte smaken.
For å lage denne enkle oppskriften trenger du ferske og ømme snø erter, muligens nylig høstet og med en lysegrønn farge.
Først krysser du av for bakkenFjern eventuelle filamenter, og hvis de er for lange, kan du bryte dem i to, fjerne dem som er skadet eller med rustflekker.
Legg snøtertene i kaldt vann; tilsett en teskje natron og la den trekke i 2-3 minutter.
Skyll snø ertene minst 2 ganger og la dem renne av. I mellomtiden skreller du hvitløk, vasker og tørker basilikumbladene og blander en skrelt tomat.
På dette punktet, ta en ganske stor panne og legg et første lag med snø erter på bunnen.
Tilsett tomatpuréen.
Tilsett deretter en klype oregano, litt ekstra jomfruolivenolje, det fine saltet og litt revet pecorino romano, hvitløken kuttet i små biter og basilikumbladene hakket med hendene.
Lag et nytt lag som angitt til alle ingrediensene er oppbrukt.
Du kan være interessert i: Pappardelle med porcini sopp og erter
Når du er ferdig med ingrediensene, dekker du ertene med varmt vann og dekker pannen med lokket.
Matlaging av erter med pizzaiola
Sett pannen på middels flamme og kok i ca 20-30 minutter. Rør av og til med en tresleiv.
Etter den angitte tiden, test matlagingen av snø ertene med gaffelbenene. Hvis de blir sittende fast, kan du krydre med salt, tilsett mer basilikum, rør og slå av varmen, ellers fortsetter du å lage mat.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Server snø ertene varme med sausen.
Pynt fatene med et basilikumblad og server på bordet.
Nysgjerrighet
Jackdaws er kjent under forskjellige navn: i noen regioner kalles de grønne tallerkener i andre Kinesiske erter og i andrespis alt. De er rike på proteiner, karotener, vitamin C og kostfiber, de er også en god kilde til vitamin B9 og jern.
Forbruket av snø erter, tilberedt på forskjellige måter, er egnet for vegetarianere eller veganere, for de som har et slankende kosthold og for de som lider av kronisk forstoppelse.
Jackdaws fotogalleri
