Tilberedning av siciliansk pasta
For å tilberede dette første kurset som passer for enhver anledning, trenger du faste, frøfrie auberginer, mye basilikum og en lite begrenset tomatsaus.
Vask auberginene under rennende kaldt vann. Tørk dem godt, kryss av dem og skjær dem i terninger.
Ta en panne, hell i oljen til steking og legg den på gasskomfyren.
Når oljen er varm, hell i auberginer i terninger og stek dem på middels varme til de er gyldne.
Fjern auberginene fra oljen og legg dem til side.
Tilbered sausen i en non-stick panne: hell de blandede skrelte tomatene, tilsett hvitløksfedd, olje, en klype oregano og mye basilikum, hakket med hendene. Sett den til å koke på komfyren, og sett den til side når den er kokt.
Hell på dette punktet stekte auberginer med pecorino romano og litt oregano og stek i noen minutter.
Kok vannet for å varme opp pastaen.
Du kan være interessert i: Søt og sur aubergine caponata
Varm opp penne og kast med aubergine, ost, scamorza og fontinasaus i terninger og bland.
Ha alt i en panne med høye sider, vannrett og dekk deretter overflaten på pastaen med sausen du har satt til side.
Dryss revet ost og stek i varm ovn til penner til Siciliansk de vil ha en fin skorpe.
Fjern kokekaret fra ovnen når du er kokt. la det hvile i noen minutter, og sett deretter opp og server på bordet.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Råd
Hvis du ikke vil slå på ovnen for å være for varm, er her oppskriften på siciliansk falsk pasta, veldig bra!
Fotogalleri aubergineoppskrifter
