Tilberedning av spaghetti med vill asparges
Det er en typisk sesongoppskrift tilberedt med asparges tips samlet eller kjøpt fersk fra mars til juni, en periode der de ømme og kjøttfulle skuddene har en rustikk, men behagelig smakfull smak.
Trimm først aspargesen og fjern de tøffeste og tøffeste delene.
Bryt dem opp med hendene; legg dem i en dørslag og vask dem under fontenen for å fjerne støvet. La dem renne godt.
Ta en non-stick panne; tilbered en sauté med olje og hvitløk kuttet i grove biter.
Når hvitløken er litt visnet og gyllen, tilsett aspargespissene, rør og la dem steke i 2-3 minutter i kokende olje over svak varme.
Tilsett nå 1/2 kopp varmt vann, løft varmen og la den koke i ca 3 minutter.
I mellomtiden vasker du cherrytomatene i kaldt vann; la dem renne godt av, og la dem tørke av med en ren klut.
Du kan være interessert i: Spaghetti med muslinger
Del cherrytomatene i to og fjern frøene.
Tilsett kirsebærtomater i aspargesen og kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til med en tresleiv og salt.
I mellomtiden koker du saltet vann og varm opp spaghetti al dente.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Tøm spaghetti.
Tilsett spaghetti i asparges og cherrytomatsaus; bland godt for å blande ingrediensene.
Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt revet pecorinoost.
Server spagettien med aspargesen og server dem på bordet.
Andre oppskrifter med asparges
- Risotto med asparges
- Omelett med asparges
- Cannelloni med asparges
- Asparges i olje
- Asparges ruller
Fotogalleri med aspargesoppskrifter
