Tilberedning av puré eller potetmos
Vask potetene under rennende kaldt vann, fjern dem med for mange spirer.
Ha potetene i en stålkanne og dekk dem med vann og smak til med 12 gram salt.
Sett gryten på komfyren og kok dem over høy varme.
Når massen, selv om den er fast, vil bøye seg for fingertrykket eller gaffelstengene, tøm dem og før dem gjennom en potetmasker eller en sil.
Ha puréen som er oppnådd i en kjele, og arbeid den over lengre tid med en tresleiv til den blir veldig hvit og elastisk.
På dette tidspunktet tilsett smøret i små biter, smak til med en klype salt og en klype nykvernet hvit pepper. Fortsett å jobbe puréen en stund og hell den varme melken i små doser. Sett kasserollen på komfyren og rør uten å stoppe. Hell den puréen i en oppvarmet grønnsakskål ved første koketone og send den umiddelbart til bordet.
Du kan være interessert i: Bakte potetark
Der potetmos (ofte kalt potetmos), utbredt også i utlandet, er siderett par excellence av forskjellige retter basert på kjøtt, fisk, belgfrukter og er en delikatesse som både voksne og barn liker.
Tips og råd:
I noen tekster er det et løkblad brunet i smør, eller en større mengde melk eller forskjellige prosedyrer: det er de som pisker det som pisket krem og de som beriker det med flytende krem og så videre.
Husk at en perfekt puré må være tørr, flassende, uten klumper og veldig hvit.
For å få en glatt potetmos med riktig konsistens, er det også viktig at potetmasjeren er den rette med hull som ikke er for store eller for små, og at potetene må mostes så snart de er drenert.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Hvis puréen er til overs, kan du også tilberede:
det bakte potetgateauet
dietetisk potetkake i en panne
Potetoppskrifter fotogalleri
