Tilberedning av sitronstripen
Kjøp ferdigkokt kake fra din pålitelige slakter eller fra matavdelingen til ethvert kjøpesenter.
Bruk skarpe saks til å skjære bitene av tripe i tynne skiver på omtrent en halv cm.
Ta en gryte, fyll den med vann, legg den på komfyren og kok den.
Når vannet koker, hell i skivene med tripe og blancher dem i 2-3 minutter for å sterilisere dem enda bedre.
På dette tidspunktet, slå av varmen og tøm tripeen. La den stå i noen minutter under rennende kaldt vann.
La den deretter renne av overflødig vann og klapp den tørr med absorberende kjøkkenpapir eller en ren klut.
La det renne godt av, la det avkjøles og tørk det deretter med en ren klut.
Ordne tripeen i en terrin eller bolle og legg den i noen minutter i fryseren på kjøleskapet.
Etter at den angitte tiden har gått, fjern tripeten fra fryseren, og salt den med fint salt før du serverer den på bordet, dryss den med litt sort pepper (valgfritt) og dryss med sitronsaft. Bland godt og server det på bordet.
Prøv også tripe og bønner
Hvis du vil, kan du følge turen med en courgette-carpaccio eller med en fennikel-carpaccio og noen oliven.
Du kan være interessert i: Tripe and beans
Ting å vite om tripe
Tripe er en magert mat med lite kaloriinnhold, da den ikke inneholder karbohydrater, men er rik på proteiner med høy biologisk verdi, da den inneholder alle essensielle aminosyrer (åtte) som kroppen vår ikke kan syntetisere alene.
Tripe er en god kilde til B-vitaminer (tiamin, riboflavin og niacin) og jern (Fe). Selv om denne maten er anbefalt i slankende dietter, for å forhindre og bekjempe jernmangelanemi, anbefales det ikke å konsumere det for personer som lider av gikt og hyperurikemi på grunn av tilstedeværelsen av puriner av nitrogenforbindelser som er tilstede i cellene i kroppen vår.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Tripe fotogalleri
