Tilberedning av orecchiette med brokkoli, salami eller røkt bacon
Rengjør grønnsakene, vask dem og skjær dem i små biter. Kok pastaen i en panne med rikelig med saltvann sammen med brokkoli.
I mellomtiden forbereder du dressingen.
Skjær sjalottløken i skiver med mandolin og stek den i 4 ss olje.
Så snart sjalottløken brunner, tilsett salami kuttet i tynne strimler eller terninger med røkt bacon og surr i noen minutter for å smake sausen (pass på at du ikke koker salamien ellers blir den for tørr og derfor hard).
Hell i orecchiette og i brokkoli godt drenert i pannen med krydderet. Tilsett litt kokevann for å forhindre at pastaen blir for tørr og la den koke i noen minutter.
Krydre med salt og pepper, tilsett deretter terningen med mozzarella i terninger, lukk gryten med lokket og slå av ovnen. La pastaen hvile i omtrent et minutt, server deretter og nyt den varm.
Andre oppskrifter med brokkoli
- orecchiette med kålrot
- brokkoli posjert med ost
- kokt brokkoli
- omelett med brokkoli
Fotogalleri oppskrifter med brokkoli
