Tilberedning av risotto med rødkål eller rødkål
For å tilberede denne deilige og smakfulle sesongens risotto som er så god for helsen din, må du bruke noen få ekte ingredienser.
Rengjør kålen, fjern de hardeste ytre bladene og de skadede.
Del rødkål i to deler.
Fjern den indre kjernen med en skarp kniv og kutt deretter kålen i tynne strimler og vask dem godt i kaldt vann.
Overfør kålen i et dørslag, tøm den godt og klapp den deretter med absorberende kjøkkenpapir.
I mellomtiden tilbereder du grønnsaksbuljongen. Alternativt kan du også tilberede den med Knoor- eller Star-nøtter.
Rengjør løk eller sjalottløk. Skjær den i veldig tynne skiver med mandolinen.
Du kan være interessert i: Kålruller med ris
Ta en non-stick panne, hell i oljen og den skivede løken.
Legg kasserollen på middels varme og la løken mykne.
Når løken har fått en fin gylden farge, tilsett kålen og la den koke til den er veldig øm.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Rør av og til og tilsett en øse med buljong. Når kålen er godt kokt, tilsett ris og skål den.
Matlaging risotto med rødkål
Tørk risen med hvitvin, og så snart den fordamper, begynn å tilsette den varme buljongen og rør.
Tilsett gradvis mer vegetabilsk buljong og la den absorbere helt før du tilsetter mer.
Når risen er kokt, smak til med salt, tilsett en håndfull revet parmesanost og bland.
Etter å ha slått av varmen, rør risen med en smørknott og la den hvile i et par minutter før du serverer den på bordet.
For å gi en kremaktig konsistens til risottoen med kål, kan du legge til en skive taleggioost som tidligere var kuttet i små biter i stedet for smøret.
Server risottoen, dryss den med mer revet parmesan og litt karri (valgfritt).
Fotogalleri med risottooppskrifter
