Forberedelse av svinekjøtt
Ha den ekstra virgin olivenoljen i en panne, tilsett den skivede løken og la den tørke over svak varme uten å la den brenne.
Legg til pølser og grise kjøtt, permisjon brun alt dette alltid på svak varme, tilsett deretter rødvinen og la den fordampe over høy varme.
Legg til fennikelfrø og laurbærblad (vasket og tørket).
Hvis pølsene er hovne, stikk dem med gaffelstengene. På dette tidspunktet tilsett tomatpuré, tilsett salt og bland.
Sett lokket på og kok ragùen i ca 2 timer og husk å blande innimellom.
Klargjøring av polenta
Når sausen er klar er det på tide å klargjør polenta at du vil lage mat som vist på pakken, hvis det er den ferdigkokte.
Når polenta den er kokt, ca 8 minutter (den kommer ut av kantene), overfør den til treskjærebrettet og nivå den med en tresleiv.
Du kan være interessert i: Pølser med saus
Krydre polentaen med svinekjøtt, kjøttstykker, kuttede eller smuldrede pølser.
Tilsett en sjenerøs dose revet pecorino, en klype pepper om du vil, og pynt alt med en kvist laurbærblader.
Kokkens råd
For en bedre polenta foreslår jeg at du legger til en øse med kjøttsaus på slutten av tilberedningen. Du vil føle hvilken godhet!
Alternativt kan du også tilberede napolitansk ragù eller fårekjøtt.
Polenta fotogalleri
