Klargjøring og lagring av jujubes i alkohol
Velg modne jujubes men helt intakt.
Legg dem i et dørslag og vask dem under rennende vann for å fjerne eventuelt rester av støv. La dem renne godt av, legg dem på en ren klut og tørk dem.
Vask og pensle en ubehandlet sitron, tørk den og fjern skallet i tynne strimler (uten den hvite delen).
Ta en lufttett glasskrukke (den må steriliseres godt) og med en kapasitet på 1 kg.
Sett jujubes, sukker, sitronskall, vanilje og en del av alkohol.
Lukk tett og legg deretter glasset med jujubene på et solrikt sted i minst 20 dager. Husk å riste krukken av og til.
Etter den angitte tiden, åpne glasset, tilsett gjenværende alkohol og kork igjen.
Hvor lenge kan jujubber ha i alkohol - alkohol?
På dette punktet, plasser krukke på et kjølig sted og vent minst 6 måneder på å konsumere begge deler jujubes i alkohol eller jujubelikør (alkoholinnhold ca. 42 °).
I alternativ til alkohol du kan også bruke en god en grappa.
Oppskrifter med jujubes
Prøv også jujube-syltetøy og jujube-buljong.
