Ingredienser til kjeksdeigen:
- 20 gr. av kokosmel
- 40 gr. av mel 00
- 80 gr. av sukker
- 40 gr. av stivelse
- 3 egg
- 1 klype natron
Ingredienser til kokoskrem:
- 100 gr. av kokosmel
- 250 ml. av kokos yoghurt
- 250 ml. av fersk fløte
- 50 gr. av melis
- 6 gr. av gelatin i ark
Ingredienser til sirupen:
- 1 ss kokosmel e
- 1 ss kokoslikør
- 1 ss sukker
- 150 ml. av vann
Forberedelse:
Forbered en svamp kake rektangulær: I en bolle visp eggehvitene til de er stive og i en separat beholder arbeid eggeplommene med 2 ss kokende vann, tilsett deretter sukkeret, de to meletypene og natronen.
Bland alt godt til du får en homogen og luftig blanding som de piskede eggehvitene må tilsettes delikat til. Legg deigen i en bakepanne dekket med smørepapir og jevn den.
Stekes på 180 grader i 12 minutter. Snu bunnen av kaken opp ned på et ark vokspapir som er plassert på konditorbordet, og skjær den deretter i tre like rektangler.
For kokosnøttkremen: myk opp gelatinen i kaldt vann og løs den opp i 2 ss melk og la den avkjøles. Pisk den kalde fløten med sukkeret, tilsett yoghurt, mel og gelatin og bland.
Kok vannet sammen med de andre ingrediensene, og bruk sirupen som er oppnådd på rektanglene av svampekaken.
Legg en brødform (30 cm x 10 cm) med plastfolie og hell et første lag med krem, dekk med det første rektangelet med kakedeig, hell deretter det andre laget med krem og legg et nytt rektangel, hell deretter det siste laget med krem og avslutte med svamp kake.
Komprimer flisen ved å trykke lett på overflaten og legg den i fryseren i minst tre timer. Når du er klar til å servere, snur du kaken opp ned på en serveringsfat, dryss den med melis og pynt den med noen valnøtter.
Også utmerket ricotta fliser, det to-tone og sjokoladefliser. Prøv dem!
Du kan være interessert i: Tile of melon parfait
