Tilberedning av grønne tomater i olje
Etter oppskrift og tilberedningen av tørkede tomater i olje her er også den av grønne og friske tomater bevart i olje.
Typer tomat
For å forberede dette deilige bevarer du kan bruke Pachino-tomater eller de San Marzano så lenge de er friske, faste og fri for blåmerker.
Fremgangsmåte for å konservere grønne tomater i olje
Vask i tomater i kaldt vann, tøm og tørk dem med en ren klut eller kjøkkenpapir.
Fjern stilken og skjær tomatene i to eller i store skiver med en skarp kniv.
Fjern også de hvite filamentene.
Ha dem i et dørslag, og dryss dem med fint salt.
La dem renne i 4-5 timer eller til de har mistet all væske.
Når det ikke er mer saus, overfør tomatene til en bolle, dekk dem med hvit eddik og la dem mase i 24 timer.
Etter den angitte tiden, tapp eddiken fra tomatene og spre dem ut for å tørke på rene og tørre kluter.
Ordne tomatene lagvis, i steriliserte krukker, vekselvis med hakket hvitløk, skiver med varm pepper (valgfritt), kapers (skyllet og tørket) og oregano.
Bevaring av grønne tomater i olje
Deksel i tomater med olivenolje.
La glassene være åpne, og tilsett mer olje og deretter kork neste dag.
Oppbevar i pantryet og bruk i tomater i olje etter 1 måned.
Tomatsyltetøyet er også utmerket.
Prøv også courgette i olje, de er veldig deilige!
Fotogalleri tomater
