Kandiserte appelsinskall med sjokoladeglasur
EN Siciliansk dessert å nytes når som helst, på slutten av lunsj, etter middagen og også som en deilig dessert under Juleferie: le sjokolade appelsinskall.
Ingredienser
- Skrell av kandiserte appelsiner
- mørk sjokolade
- noen dråper Strega eller Cointreau likør.
Forberedelse
Skjær den mørke eller søte sjokoladen i grove biter ved hjelp av en mandolin eller en potetskiller; legg dem i en kjele og smelt sjokoladen i en bain-marie eller bruk sjokolademaskinen ved å tilsette noen dråper likør (hvis du vil) og for å unngå dannelse av klumper, husk å rør hele tiden med en tresleiv.
Når sjokoladen er helt smeltet, dypper du spissene av skallet av de kandiserte appelsinene i dem, eller hvis du vil at de skal være helt glaserte, hell dem i smeltet sjokolade, og fjern dem med en skje eller en gaffel og ordne dem med rå og uten å overlappe dem på et rist frem til når sjokoladeglasuren har stivnet. Hvis du vil, kan du også sette dem i kjøleskapet i 30 minutter.
Server appelsinskall med sjokoladeglasur med appelsinlikør eller sjokoladelikørkrem.
