Siciliansk auberginpreparat i båt
Etter utsøkte napolitanske oppskrifter som aubergine med sopp og aubergine parmigiana, presenterer vi i dag auberginer i en båt, en annen oppskrift basert på eggplanter, denne gangen imidlertid siciliansk, som auberginer med sjokolade.
Vask auberginene, tørk dem med en ren klut, fjern kjernen, skjær dem i to på langs og tøm dem.
Ha massen av auberginene i en bolle sammen med saltede kapers (vasket), ansjos (avsaltet, utbenet og masset).
Ha brødsmulene i en panne med litt olje for å smake den, og tilsett den i bollen sammen med de andre ingrediensene.
Bland alt, og smak til med salt, pepper og litt olje.
Fyll auberginehalvdelene med den oppnådde blandingen, smør en panne med olivenolje og legg auberginebåtene på den. Dryss båtene med pepperert pecorino og dekk dem med skiver provolon.
Du kan være interessert i: Søt og sur aubergine caponata
Matlaging fylte auberginer
Sett i ovnen og kok i omtrent en halv time.
Halvveis i kokingen dekker du med et ark smurt papir.
Når du er kokt, tar du kjelen ut av ovnen og overfører den utstoppa aubergine i en serveringsfat.
Fotogalleri aubergineoppskrifter
