Tilberedning av siciliansk pasta
Et alternativ til siciliansk bakt pasta for ikke å gi opp denne utsøkte første retter basert på aubergine og ikke trenger å tåle den ekstra og uutholdelige varmen som kommer fra ovnen: Slik gjør du det
Få 2-3 auberginer som ikke er for tykke som "viola top" -varianten.
Vask dem under rennende kaldt vann; tørk dem med en ren klut og kryss av dem.
Skjær auberginene i kuber eller skiver og tilbered auberginene i sopp (til og med dagen før).
Du kan også bruke soppeggplantene som er til overs.
I mellomtiden varme pastaen (penne rigate eller rigatoni) i rikelig med saltvann.
I mellomtiden skyller du basilikum og tørker den med absorberende kjøkkenpapir.
Du kan være interessert i: Søt og sur aubergine caponata
Skjær røkt ost eller mozzarella (helst fra dagen før) i terninger.
Tøm pastaen (kokte tannen), tøm kokevannet godt og hell den i pannen som inneholder auberginene.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Tilsett røkt ost i terninger, hakket basilikum, revet pecorinoost og bland alt forsiktig til du ser ostene snurre.
Slå av varmen, server, pynt med basilikumblader og server på bordet.
Og for den sicilianske penne-doktoren, prøv denne oppskriften.
Fotogalleri aubergineoppskrifter
