Tilberedning av auberginer alla scapece
Få noen faste, lange og tynne eggplanter (liten smule).
Vask auberginene med kaldt vann. Tørk dem med en ren klut eller kjøkkenpapir.
Skrell auberginene i begge ender og skjær dem deretter i biter.
Hell olivenoljen i en non-stick panne. Sett pannen over middels varme, og hell ouberginene i terninger når oljen er varm.
Kok auberginene til de er gyldenbrune.
Overfør aubergine i en bolle etter at de har mistet stekeoljen. Krydre med ekstra jomfruolivenolje, tilsett litt eddik, salt, biter av hvitløk, mynte og bland forsiktig.
Du kan være interessert i: Aubergine en båt fylt med pasta
Når du serverer, pynt auberginene med en kvist mynte.
Kokkens råd
Forbered scapece auberginer på forhånd, til og med dagen før.
Fotogalleri aubergineoppskrifter
