Tilberedning av maccheroni alla ciociara
Dette oppskrift, med en unik smak i tillegg til pasta og skrelte tomater, inneholder den også bøffelmozzarella, ansjosfilet, pepperkorn og en teskje sukker i ingrediensene.
Hell oljen i en kjele, hold to skjeer til side, tilsett hvitløk og surr.
Reduser tomatene til mos og tilsett dem i oljen sammen med salt, pepper og sukker.
Lukk gryten med lokket, senk varmen og kok kok i ca 45 minutter.
Mellomtiden rengjør de saltede ansjosene hvis de er de i salt; fjern beinet og pass dem raskt under rennende kaldt vann og tørk dem med absorberende kjøkkenpapir.
Ha vannet i en gryte og kok det opp.
Når vannet koker, senk penne rigate eller makaroni, tilsett salt og kok til al dente.
Tøm pastaen og hell den i en bolle.
Tilsett straks pastaen, de to spiseskjeene olje som er til side, terningen mozzarella, de hakkede ansjosene og dekk alt med den veldig varme tomatsausen.
Bland godt og server vår med en gang maccheroni alla ciociara.
Du kan være interessert i: Aubergine en båt fylt med pasta
