Tilberedning av pastaen i ovnen
En dag før, forbered det vanlige ragù eller en veldig god napolitansk ragù med kjøttkoteletter.
Kok eggene slik at de stivner i 7-8 minutter, og beregner tiden fra kokende vann.
Tilberedning og tilberedning av kjøttboller
Hvis du har tid tilgjengelig, tilbered blandingen av kjøttbollene
Her er ingrediensene å blande:
- 300 g kjøttdeig
- 100 g tørt eller foreldet brød
- 2 egg
- 1 ss revet parmesan og 1 pecorino romano
- Salt etter smak
- litt persille
- olivenolje til steking.
Fremgangsmåte for blanding av kjøttboller
Sett kjøttdeig i en bolle og bland den med eggene, hakket persille, det gjennomvåt og godt pressede brødet, saltet og revet ost.
Med litt fuktige hender, rull kulene på størrelse med hasselnøtter og ordne dem på et brett.
Varm opp oljen i en panne og stek kjøttbollene litt av gangen og overfør dem gradvis til et brett dekket med absorberende kjøkkenpapir.
Skjær ostene i terninger (hvit og røkt scamorza), hell dem deretter i blenderkannen og bland dem grovt (bitene settes på de roterende bladene).
Hakk den salami av napolitansk type.
Du kan være interessert i: Pasta med napolitansk ragù
På dette punktet sette alle ingredienser på benkeplaten.
Fyll en gryte med vann og legg den på komfyren for å varme opp pastaen.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Bryt pasta muligens i like store biter, og når vannet koker, hell det i gryten, tilsett salt og sett lokket på for å koke opp igjen raskt.
Tøm pastaen halvveis i kokingen som er angitt på pakken, og tøm godt.
Hell pastaen i en bolle, krydre det med ragùen, tilsett revet ost og bland med en treskje.
Tilsett alle de andre ingrediensene kuttet i små biter i pastaen og bland alt godt
Ta en bakepapir og smør en øse ragù på bunnen, og hell deretter i pastaen.
Jevn pastaen og dekk den til med en annen øse med kjøttsaus. Dryss hele overflaten med revet parmesan og deretter kok den i omtrent 30 -40- minutter i ovnen varmesett ved 250 ° C.
Når overflaten av bakt pasta det vil være bra å gratinere, slå av ovnen, åpne døren og fjern pannen etter noen minutter.
La den hvile i noen minutter, og server den på bordet etter å ha kuttet den i firkanter.
Bakt pasta fotogalleri
