Tilberedning av pasta med cikorie
Først av alt rengjør cikorie eliminere de hardeste og ødelagte ytre bladene.
Først for å slette kjerne bank lett på den i vasken for å sikre at du har eliminert uønskede gjester.
Skjær sikori og dypp dem i kaldt vann og skyll dem godt.
Etter å ha skylt cikoriene flere ganger i kaldt vann, tøm dem i et dørslag.
Matlaging sikori
I mellomtiden fyller du en gryte med vann, slår på bålet, og når vannet koker, tilsett cikorie og kok det til ribbeina er fine og ømme.
Når du er kokt, drenerer du cikorie og gir den et øyeblikk under rennende kaldt vann og lar den renne ut.
I mellomtiden tar du en non-stick panne og tilbereder en sauté med ekstra jomfruolivenolje og en mellomstor løk i skiver i veldig tynne skiver.
Du kan være interessert i: Wild cikorie - Cichorium inthybus
Surr løken over lav flamme.
I mellomtiden kutter du cikorie i små biter.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Når løken har en fin blond farge, tilsett cikorie, smak til med salt og kok på svak varme i omtrent ti minutter.
I mellomtiden koker du vannet for å varme opp den ferske pastaen (tagliolini, firkantet spaghetti eller enda bedre Apulian-trokkolien).
Matlaging pasta
Kok pastaen i den tiden som er angitt på pakken.
Når du er kokt, tøm pastaen og drypp fortsatt med vann, tilsett den i cikorie.
Tilsett revet pecorino romano og bland godt for å blande alt.
Slå av varmen, server og server pasta med sikori varmt med et dryss ost eller med en revet ricotta salata.
Sikori fotogalleri
