Tilberedning av bayersk sjokolade
Først og fremst legger du en form med glatt vegg uten sentralt hull i den kaldeste delen av kjøleskapet.
Blancher mandlene, skrell dem og la dem avkjøles i kaldt vann. Bløtgjøre gelatinen i en kopp med litt vann.
Hell en melk (minus et glass) i en gryte med vaniljestangen og kok opp.
I mellomtiden, i en bolle, pisk eggeplommene med sukkeret til de er skummende, hell sakte glasset med kald melk, og rør alltid, tilsett kokende melk.
Hell blandingen i en kjele og legg den på ovnen, fortsett å røre til kokingen begynner.
Fjern kasserollen fra varmen og tilsett gelatin.
Bland forsiktig, hell halvparten av kremen i en bolle og tilsett sjokoladen (tidligere smeltet i en bain-marie i en liten gryte på svak varme).
Legg bort sjokoladekrem i en annen bolle og la den avkjøles, og rør den av og til.
Pisk 350 gr. fløte, og tilsett den til hver av de avkjølte kremene.
Fjern formen fra kjøleskapet, ordne mandlene på bunnen på en harmonisk måte (bruk litt smør til å lim dem på formen).
Hell en del av sjokoladekremen i formen (ca. to centimeter) og legg den igjen i den kaldeste delen av kjøleskapet for å stivne kremen.
Ta formen igjen, hell i gul krem og sett formen tilbake i kjøleskapet.
Pisk kremen før servering, ta formen ut av kjøleskapet, fukt den kort med kokende vann og snu den opp ned på en tallerken.
Du kan være interessert i: Mandelpasta - Royal paste
Pynt kakens bunn Bayersk med sjokolade med krem og server umiddelbart.
Videooppskrift av bayerske sjokoladedesserter
Og endelig her er videoguiden direkte fra Offisiell Youtube-kanal av Casa Atuttonet:
Varianter av den bayerske dessertoppskriften
Den bayerske det er en dessert som tilfredsstiller enhver smak, faktisk er det bayersk med kaffe, bayersk med Kirsch, bayersk med jordbær og derfor kunne ikke den grådige sjokoladen mangle.
