Oppskrift og tilberedning av kastanjetærte
Tilbered kakdeigen som vanlig og la den hvile i minst 1 time i kjøleskapet.
Vask kastanjer, skjær skallet på den ene siden med en skarp kniv og kok dem i rikelig med saltvann sammen med laurbærbladet.
Når de er kokte skrell dem, også eliminere huden som dekker dem. Sikt kastanjene fint.
I en ganske stor bolle løser du opp sukker og kakao med melk, tilsett eggeplommer, siktet kastanjer, en klype kanel, kandisert frukt, revet sitronskall, villblomstervann, pisket eggehvite og bland forsiktig.
Fjern kakdeigen fra kjøleskapet, rull ut deigen og legg en smurt panne med den.
Fyll bunnen av pai Med'kastanje blanding og pynt den med kortstegsstrimler.
Bake i en forvarmet ovn i 45 minutter på 180 grader.
La avkjøles og server kastanjetærte, en utmerket sesongbasert dessert, med alle egenskapene til kastanjer.
