Tilberedning av risotto med erter
For å lage denne deilige risottoen trenger du frosne, ferske eller naturlig konserverte erter av middels størrelse.
Forbered grønnsaksbuljongen ved å koke i 1 liter vann: en gulrot, et løkfedd, en stang med selleri, litt olje og salt. Stek i 20 minutter.
Rens og skjær en mellomstor løk i skiver. Ha ekstra jomfruolivenolje i en non-stick panne, tilsett løken og la den tørke.
Tilsett ertene og kok på svak varme med lokk, rør av og til.
Når ertene er kokt, bland dem med litt hvitvin og bland deretter halvparten av dem og legg dem tilbake i gryten.
Tilsett risen, skål den i noen minutter, og bland den deretter med hvitvinen. Når vinen har fordampet helt, tilsett kant for øse (la den trekke helt inn før du tilsetter mer), rør kontinuerlig.
Når du er nesten fullstendig kokt, tilsett salt, tilsett revet parmesanost, kremen og bland i noen sekunder.
Slå av varmen, rør litt til og server deretter risotto med piselljeg med et dryss parmesanost.
Fotogalleri oppskrifter med erter
