Tilberedning av ricotta og pesto pasta
Skrell, vask og fin skjær i courgettene.
Skrell hvitløk, skjær 1 fedd i skiver og brun den i noen minutter med 4 ss olje og squash.
Salt og pepper. Senk deretter varmen og kok i ytterligere 7-8 minutter.
Vask og tørk mynte og basilikum forsiktig.
Bland dem med parmesan, pecorino, pinjekjerner, olje og hvitløk til overs. Ta med ricotta, tilsett litt salt og pepper.
Kok pastaen i rikelig salt kokende vann og tøm den al dente.
Fortynn pestoen med 3 ss pasta-kokevannet og tilsett den i pastaen med squashen.
Smør en bakebolle, ordne pastaen og brun den i ovnen ved 220 ° C i noen minutter.
Server deretter parabolen varm og nyt måltidet.
Råd:
Ofte brukes litt av kokevannet til å krydre pasta for å myke opp sausen.
Slik gjør du det: Tøm pastaen ved å legge en bolle eller en dyp tallerken under dørslag for å bevare vannet som drypper, og når det er på tide å krydre, ta det du trenger med en øse.
