Forberedelse
De søte cottage cheese-pannekaker er angitt for parti av Pave sammen med de tradisjonelle napoletan zeppole.
Vask sitrusfrukter (muligens ubehandlet og bare plukket fra planten). Pensle skallet godt for å fjerne eventuelt rester av støv, og riv deretter skallet uten den hvite (bitre) delen.
Sikt melet.
Sikt deretter gjennom ricotta-ost.
Innlem blanding, med en piske, alle ingrediensene og arbeid til du får en røre kremaktig og kompakt og uten klumper.
Dekk beholderen med et rent kjøkkenhåndkle og la det hvile i 90 minutter. Etter den angitte tiden, ta en non-stick panne, hell en sjenerøs dose olje (opptil halvveis fra kanten).
Sett kjelen på komfyren over middels varme. Når oljen koker, begynner du å steke ricotta-pannekakene. Bruk en skje og skyv dem forsiktig inn i oljen.
Når pannekakene har fått en fin gul farge, snur du dem på den andre siden og fortsetter med tilberedningen. Når du fjerner de gyldne pannekakene fra stekeoljen, legg dem på absorberende kjøkkenpapir for å tørke overflødig fett.
Du kan være interessert i: St Joseph's rispannekaker
Overfør ricotta-pannekakene på et pent serveringsbrett, dryss med sukker i glasur og server dem på bordet.
Som skravling, den søte cottage cheese-pannekaker de er typiske og tradisjonelle Karnevals søtsaker.
