Forberedelse av bryllupskaken
Slik forbereder du en vakker og deilig kake for å feire brudeparet på bryllupsdagen. En enkel, elegant og haute-konditori bryllupskake tilberedt med svampekake, vaniljesaus eller smørkrem, pålegg og sukkerpasta dekorasjoner. Kaken som jeg presenterer for deg er arbeidet til en lidenskapelig konditor, min venn Giovanna R. som jeg takker for tilgjengeligheten.
Svamp kake
Forbered minst en dag i forveien svamp kake i henhold til den klassiske oppskriften (dobling av de angitte dosene) og et hjul på minst 40 cm i diameter.
Alltid dagen før, forbered dekorasjonene med sukkerpasta for hånd eller med form og legg dem i kjøleskapet.
Tilbered vaniljesausen, la den avkjøles. Alternativt kan du også bruke smørkrem.
Sirup for sirupen
For å fukte svampekaken, tilbered sirupen ved å koke saften av 1 sitron, 100 g sukker og 500 ml vann i ca 3 minutter.
Svampekakefylling
Del en svampekake i en (litt våt) kringlekniv i 3 skiver. Legg bunnplaten på et serveringsbrett noen centimeter større. På dette tidspunktet, fukt den med sirupen (kald) og smør den deretter med krem.
Dekk til med den andre skiven og dryss igjen med sukkersirupen. Tilsett krem og dekk deretter til med den siste skiven med svampekake.
Pensle overflaten og kantene med noe sitrongelé fortynnet i litt varmt vann.
Du kan være interessert i: Pai med fersken i sirup og fløte
Pakk svampekaken med foliepapir og lukk den med en stripe papp for søtsaker.
Sett kaken i kjøleskapet.
Neste dag tar du kaken ut av kjøleskapet, tar ut innpakningspapiret, filmen og dekker den med sukkerpastaen.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Dryss en arbeidsflate med melis og elt deigen ved å trekke, med en kjevle, et ark større enn kakens diameter og minst 2-3 mm tykt.
Pakk butterdeigen på kjevlen og dekk deretter svampekaken forsiktig.
Hjelp deg med hendene, og sørg for at sukkerpastaen holder seg til kaken.
På dette punktet, kutt ut overflødig sukkerpasta.
Arbeid den utskårne sukkerpastaen og danne et slags hvitt bånd med den som du trenger for å dekke brettet.
På dette punktet er vi nesten der: omgir med en annen stripe sukkerpasta og begynn å dekorere kakens overflate med roser, calla liljer,
eller andre typer blomster og grønne blader.
Kaken er klar, mye arbeid, men å se på den er veldig fantastisk, og jeg forsikrer deg om å spise den også!
Nå er det bare å sette den i kjøleskapet og ta den ut for kuttet og skålen av paret. For transport foreslår jeg at du legger den i en fin boks for søtsaker og lukker den med en stor hvit bue.
Beste ønsker til nygif.webpte!
