Rengjør porcini sopp og kok dem med vannet i en panne i omtrent ti minutter.
Salt dem og bland dem til du får en ganske fuktig puré.
Sikt melet med salt og ordne det i en fontene; legg eggene, sopppuréen i midten og bland, bland alt godt.
Arbeid deigen kraftig til deigen er fast, og hvis den er for myk, tilsett litt mel.
Elt i ca 15 minutter eller til det kommer luftbobler på deigen.
Pakk deigen i en klut og la den hvile i minst 1 time.
Etter at tiden har gått, rull den ut med en kjevle på et melet bakverk i et tynt ark, og skjær den ut etter din smak.
La pastaen tørke i noen timer og kok den deretter.
Også verdt å prøve:
Pappardelle med porcini sopp fra Benessere.atuttonet.it
